Supat transparente përgatiten me lëng mishi, pule ose peshku. Këto supa duken shumë të këndshme dhe të shijshme. Në krahasim me ato të zakonshmet, ato nuk duhet të jenë me re dhe të kenë yndyrë në sipërfaqe. Si të gatuajmë supë pule në mënyrë që të jetë krejtësisht transparente dhe e bukur? Le të përpiqemi të merremi me këtë së bashku.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne e lajmë zogun e pastruar me ujë të ftohtë nga jashtë dhe nga brenda.
Hapi 2
Ne e vendosim pulën në ujë të ftohtë, shpejt e çojmë në vlim, kullojmë ujin.
Hapi 3
Vendosni përsëri ujë të ftohtë në tenxhere dhe kthejeni atë në sobë. Ne e zhytim pulën në të dhe e vendosim atë në nxehtësi të ulët. Mishi i pulës duhet të gatuhet për rreth 2 orë. Në asnjë rast mos e lini supë të vlojë, duhet vetëm të "lëngojë" pak. Sapo të shfaqet shkuma, hiqeni me kujdes me një lugë të çarë. Një orë para përfundimit të gatimit, shtoni rrënjë të skuqura lehtë dhe qepë në supë. Kullojeni lëngun.
Hapi 4
Nëse supë nuk është mjaft transparente, në këtë rast, një djalë do të na ndihmojë. Për pulën, ne përgatisim një draft nga kockat e pulës dhe mishi. Ne e kalojmë mishin përmes një mulli të mishit, shtojmë kocka, krahë, këmbë. Mbushni të gjitha këto me ujë të ftohtë dhe lëreni të piqet për 1-2 orë në të ftohtë. Pasi të keni insistuar, shtoni të bardhat e vezëve të rrahura, kripën në mish dhe përziejeni mirë. Skuqni rrënjët dhe qepët veç e veç.
Hapi 5
Në lëngun e përfunduar, shtoni një tërheqje, përzieni mirë, shtoni perimet e skuqura dhe lëreni supën të ziejë. Pastaj ne zvogëlojmë nxehtësinë dhe vazhdojmë të gatuajmë supë për një orë e gjysmë. Mos harroni të hiqni shkumën dhe yndyrën nga sipërfaqja. Në fund, filtroni supën dhe lëreni të piqet.
Hapi 6
Supë e përfunduar duhet të ketë një ngjyrë të verdhë. Supat transparente shërbehen në filxhanë me lule; Gatuajini drithërat, petë, vezët veçmas dhe hidhni supë të nxehtë. Kjo do të ruajë transparencën dhe do t'i japë ushqimit një pamje të shijshme.
