Supat e lehta, por ushqyese me pure perimesh shpesh ofrohen në restorante dhe kafene. Por kjo pjatë e shëndetshme përgatitet lehtë në shtëpi. Provoni të zieni pure spinaqi në supë ose ujë. Përdorni spinaq të freskët ose të ngrirë - gjithsesi ka shije të shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
-
- Supë me spinaq dhe lëpjetë:
- 500 g spinaq;
- 200 g lëpjetë;
- 1 rrënjë majdanozi;
- 1 qepë;
- 4 vezë thëllëzash;
- kripë;
- piper;
- Gjethe dafine.
- Supë Firenze me arrëmyshk dhe krem:
- 500 g spinaq;
- 1 qepë;
- 1 litër lëng mishi;
- 0,5 gota krem;
- 1 lugë gjelle niseshte;
- 2 lugë çaji gjalpë
- vaj ulliri për skuqje;
- 1 e verdhë veze;
- kripë;
- piper;
- arrëmyshk.
- Supë me spinaq të ngrirë:
- 300 g spinaq akullore;
- 800 ml lëng pule;
- 0,5 qepë;
- 2 patate;
- 1 karotë;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Në pranverë dhe në fillim të verës, ju mund të bëni një supë të këndshme, të thartë me gjethe të freskëta lëpjetë dhe spinaq. Kaloni nëpër gjethe, pije ato tërësisht. Për t'u siguruar që asnjë krimb kopsht nuk futet në pjatë, zhytni lëpjetë dhe spinaqin në ujë të kripur (një lugë çaji kripë për litër ujë). Zhyt gjethet plotësisht në tretësirë dhe zhytu për një minutë, më pas hiqi dhe shpëlaje me ujë të ftohtë.
Hapi 2
Prisni spinaqin, lëpjetën dhe vendoseni në një tenxhere. Mbulojeni me ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Hidhni gjethet në një kullesë, kulloni ujin në një tas të veçantë. Fërkoni bimët përmes një sitë derisa të bëhen të qetë. Prisni qepën në unaza të holla dhe prisni imët rrënjën e majdanozit. Skuqni qepët dhe majdanozin në vaj të nxehtë perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Vendosni purenë e lëpjetës dhe spinaqit në një tenxhere, mbulojeni me supë perimesh, shtoni kripë dhe fletë dafine. Transferoni qepët e skuqura me rrënjë në supë dhe gatuajini për 10-15 minuta. Nëse nuk ju pëlqejnë copat e qepës në supë, mund ta rrahni përsëri pjatën e gatshme me një mikser. Sezoni supën me salcë kosi dhe shtoni një vezë trembaje të gatuar më parë dhe të përgjysmuar në secilën pjatë.
Hapi 4
Spinaqi gatuhet me kënaqësi në shumë vende të ndryshme. Provoni supën fiorentine me arrëmyshk dhe krem. Prisni qepën imët, vendoseni në një tenxhere dhe skuqeni në vaj të nxehtë ulliri derisa të marrë një ngjyrë të artë. Shtoni pak supë. Shpërndani niseshtën me krem të ftohtë dhe hidheni edhe atë në një tenxhere.
Hapi 5
Renditni, shpëlani dhe copëtoni imët spinaqin. Vendoseni në një tenxhere me qepë, derdhni pjesën tjetër të lëngut dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Fërkoni supën e përfunduar përmes një sitë, sezoni me të verdhën e verdhë veze, shtoni vaj ulliri, kripë, piper dhe arrëmyshk të integruar.
Hapi 6
Supa e shijshme merret jo vetëm nga spinaqi i freskët, por edhe nga. Qëroni karotat, patatet dhe qepët dhe pritini në kubikë të vegjël. Vendosni perimet në një tenxhere, mbulojini me supë dhe gatuajini derisa të zbuten. Prisni spinaqin e ngrirë dhe vendoseni në një tenxhere. Shtoni kripë dhe gatuajeni për 5-7 minuta.
Hapi 7
Hidhni supën e gatshme në enën e një procesori ushqimi ose bluajeni me një mikser dore. Kthejeni atë në tenxhere, derdhni kremin dhe sillni përsëri një çiban. Shtoni kripë në supë, nëse është e nevojshme, spërkatni në tas dhe spërkatni me piper të zi të bluar.
