Mëlçitë dhe kastravecat mund të bëjnë gatime të pazakonta që mund të bëjnë përshtypje për familjen ose të ftuarit tuaj. Pavarësisht nga lloji i mëlçisë (viçi, pule ose gjeldeti), ai përmban substanca të dobishme, aminoacide dhe proteina që janë të nevojshme për gjakun e njeriut.
Mëlçia e skuqur me turshi
Për të përgatitur këtë pjatë, të ndërtuar mbi një kombinim të pazakontë të mëlçisë dhe turshive, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm (3-4 racione):
- 500 g mëlçi (viçi, pule, rosë, gjel deti, patë);
- 100 g tranguj turshi;
- 100 g qepë;
- 100 g karrota;
- 500 ml qumësht;
- 2 tbsp. l Miell;
- vaj perimesh;
- kripë, piper (për shije).
Mbani në mend se kohët e gatimit do të varen nga ajo mëlçi që përdorni. Pulë, patë, gjel deti dhe rosë priren të gatuhen më shpejt. Mëlçia e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë e butë dhe praktikisht shkrihet në gojë.
Fillimisht, ju duhet të përgatitni mëlçinë: pije tërësisht, hiqni filma dhe venat e ndryshme, dhe pastaj prerë në copa të vogla.
Qëroni dhe copëtoni qepët, skuqini në një tigan me vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në ndërkohë, lani, qëroni karotat dhe grijini, shtoni karota në qepë, skuqni.
Shpëlaj turshitë, pres dhe shto në tigan, skuq për disa minuta me pjesën tjetër të perimeve. Vendosni mëlçinë në një tigan dhe skuqni, duke trazuar vazhdimisht, mos harroni të kripë dhe piper. Pas 5 minutash është e nevojshme të derdhni qumësht në mënyrë që të mbulojë plotësisht mëlçinë. Vendosni kapakun në tigan dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta.
Për ta bërë pjatën të trashë, duhet të shtoni miell, i cili duhet të skuqet paraprakisht pa vaj deri në ngjyrën e artë të karamelit. Vazhdoni zierjen për 10-15 minuta. Mëlçia e zier me turshi është gati, mund të shërbehet e nxehtë me pjata të ndryshme anësore.
Sallatë mëlçie me tranguj
Merret një sallatë e shijshme dhe e kënaqshme e mëlçisë dhe trangujve, për përgatitjen e së cilës do t'ju duhet:
- 150 mëlçi pule;
- qepë të njoma - 1 tufë;
- tranguj të freskët - 3-4 copë;
- vezë - 3 copë;
- 1 tsp. lëng limoni;
- mustardë, salcë (për shije);
- vaj perimesh;
- kripë, sheqer (për shije).
Zieni mëlçinë e pulës në ujë të kripur lehtë për rreth 20 minuta, e cila duhet të ngjyhet në qumësht për 25-30 minuta. Thithja e mëlçisë është e nevojshme për t'u siguruar që nuk ka shije të hidhur në sallatë. Pastaj kullojeni ujin dhe thajeni mëlçinë vetë.
Shpëlaj tranguj të freskët, zhvishem dhe prerë në shirita. Në rast se keni tranguj të mëdhenj me fara, është më mirë të hiqni farat. Shpëlajini qepët e njoma dhe grijini imët. Vlim vezët e ziera fort, pastaj qëroni dhe prerë në kube.
Për sallatën, duhet të përgatisni salcën. Në një blender, bashkoni të verdhën e verdhë të verdhë, çdo salcë të ëmbël dhe të thartë, lëng limoni, kripë dhe sheqer, rrahni, pastaj derdhni 1 tbsp. l vaj perimesh dhe rrahim përsëri. Kjo do të krijojë një salcë të trashë dhe të verdhë që duket si majonezë e rregullt.
Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas sallatë dhe sezoni me salcën e përgatitur. Ju bëftë mirë!
