Përveç përgatitjeve për dimër dhe një shumëllojshmëri të sallatave, kastravecat janë të shkëlqyera për përgatitjen e pjatave të ndryshme të shijshme. Një nga këto janë kastravecat e mbushura me mish.
Për të përgatitur tranguj të mbushur me mish, do t'ju duhet:
Për 8 tranguj të freskët: 1 gotë supë, 1 gotë salcë kosi, 2 tbsp. l paste domate, 1 tbsp. l miell, 30 g gjalpë, kopër ose majdanoz.
Për mish të grirë: 400 g mish, 2 qepë, 4 tbsp. l qumësht, kripë për shije.
Përgatitja e kësaj pjate përfshin disa faza. Në fazën fillestare, përgatitet mishi i grirë. Për këtë, mishi i gjallë, së bashku me qepët, kthehet në një mulli të mishit. Pastaj qumështi shtohet në të dhe përzihet plotësisht me shtimin e kripës. Çdo mish është i përshtatshëm për mish të grirë, por është më mirë të përdorni mish derri dhe viçi të përzier.
Tjetra, kastravecat e mëdha të freskëta zgjidhen dhe pastrohen, skajet priten në të dy anët dhe digjen me ujë të valë të kripur. Pas kësaj, pjesa e brendshme hiqet nga trangujve së bashku me farat dhe lahet tërësisht.
Hapi tjetër është mbushja e trangujve me mish të grirë. Vendoseni në një tenxhere gatimi dhe hidhni sipër supës. Krem kosi, paste domate gjithashtu shtohen atje dhe zihen derisa të zbuten. Për derdhjen, përdorni lëng të zakonshëm të kripur me shtimin e erëzave të ndryshme.
Pas kësaj, një pjesë e lëngut është derdhur dhe mielli kaurdisur. Pastaj hidhet përsëri në tenxhere me tranguj të mbushur dhe zihet. Pjata është e gatshme dhe mund të shërbehet, e zbukuruar me barishte.
