Customshtë zakon të quhet goulash një pjatë e kuzhinës tradicionale hungareze, e përbërë nga mishi i zier në një salcë me paste domate dhe piper të ëmbël. Gatimi i gulashit bëhet më mirë në një tenxhere me mure të trasha, kazan ose tigan të madh me kapak.
Është e nevojshme
-
- 500 g viçi
- 20 g yndyrë
- 2 qepë
- hudhra
- 2 speca të ëmbla
- 50 g paste domate
- kripë
- piper i kuq dhe i zi
- 125 ml verë të kuqe
- 250 ml ujë të nxehtë
- 1 tbsp Miell
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e dhjamit në një tigan, skuqja e mishit në të, e prerë në kube me një anë prej 1, 5-2 cm. Mundohuni ta vendosni shpejt me një kore, e cila do të parandalojë që lëngu i mishit të rrjedhë jashtë. Nëse tenxherja ose tava juaj ka një fund të vogël, është më mirë të skuqeni në pjesë të vogla. Vendoseni mishin e gatuar në një tas të thellë.
Hapi 2
Pritini qepën dhe hudhrën në kubikë të mëdhenj, skuqni lehtë yndyrën e lënë pas mishit. Shtoni paste domate, miell për ta, llokoçis mirë, derdhni verë të kuqe. Llokoçis salcën derisa të fillojë të mbetet nga fundi i tiganit.
Hapi 3
Vendoseni mishin në salcë, sezoni me kripë dhe piper, mbulojeni, lëreni të ziejë për rreth një orë e gjysmë, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 4
10 minuta para se goulashi të jetë gati, hiqni kapakun, shtoni piper zile të prerë në kubikë të mëdhenj në enë, hidhni ujë të valë mbi gjithçka dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet.
