Në bazë të një biskota të harlisur, ju mund të bëni ëmbëlsira me një shumëllojshmëri të impregnimeve dhe mbushjeve. Një biskotë e pjekur siç duhet ka një strukturë të lehtë dhe delikate. Kjo arrihet përmes të bardhave të vezëve të rrahura. Përdorimi i agjentëve të majave artificiale nuk lejohet.
Është e nevojshme
-
- vezë 5 copë;
- sheqer i grimcuar 5 tbsp. l;
- miell gruri 4 tbsp. l;
- miell patate (niseshte) 1 tbsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një tas për fshikullimin e të bardhave. Duhet të jetë krejtësisht i pastër, i pastër nga gjurmët e yndyrës.
Hapi 2
Merrni vezë të freskëta. Ndani të bardhat nga të verdhat. Hidhni të bardhat në enët e përgatitura dhe lërini në temperaturën e dhomës. Përzieni miellin e grurit me niseshte.
Hapi 3
Shtoni 5 tbsp në të verdhat. lugë sheqer të grimcuar. Rrihni me një mikser derisa masa e verdhë veze të bëhet dukshëm më e lehtë dhe përafërsisht të dyfishohet në vëllim. Gradualisht, pa ndalur lëvizjen, shtoni miell me niseshte.
Hapi 4
Rrihni të bardhat. Për një lëvizje më të mirë, shtoni 5-6 pika lëng limoni. Mund të zëvendësohet me disa kristale të acidit citrik të tretur në 1 lugë. ujë të ftohtë. Shkuma e përfunduar e proteinave duhet të jetë e fortë - nëse përdorni një lugë mbi të, mbetet një gjurmë.
Hapi 5
Futni të bardhat e rrahura në masën e verdhë veze. Shtoni në pjesë të vogla, duke trazuar me një lugë nga buza në mes.
Hapi 6
Lyejmë një enë pjekje me vaj. Spërkateni lehtë me miell. Plotësoni formularin me rreth ¾ brumë.
Hapi 7
Vendosni biskotat në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Pas 15 minutash, ulni temperaturën në 180 ° C. Kohëzgjatja e pjekjes është 30-35 minuta.
Hapi 8
Kontrolloni se biskota është gati. Shtypni lehtë në sipërfaqe. Nëse një gjurmë mbetet, vazhdoni pjekjen për një kohë. Kur të keni mbaruar, sipërfaqja është elastike dhe e lehtë për tu niveluar.
Hapi 9
Hiqni biskotën nga furra. Lëreni të ftohet për 10 minuta. Hiqeni nga kallëpi.
