Mëlçia thith mirë vajin ose yndyrën. Dhe kjo pronë përdoret për të bërë pete. Pjata e përfunduar ftohet në një myk, dhe pastaj mund të pritet në feta ose të pritet me një lugë çaji të lagur në topa të barabartë. Tartlets ose vezë të ziera janë të mbushura me pate të butë për tryezën festive.
Është e nevojshme
-
- Pate e mëlçisë e zierë e pulës:
- mëlçi pule (300 g);
- gjalpë (150 g);
- kripë (0,5 tsp);
- hudhër (1 karafil);
- kripë.
- Pate e mëlçisë së shpendëve:
- mëlçia e shpendëve (300 g);
- proshutë e tymosur (50 g);
- karrota (100 g);
- gjalpë (100 g);
- arrëmyshk i integruar;
- lëng limoni (1 lugë çaji);
- konjak (2 tsp);
- presh (50 g);
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pate me melçi pule e zier. Shpëlajeni mëlçinë nën ujë të ftohtë. Kalojeni atë nëpër një mulli mishi ose copëtoni imët me thikë.
Hapi 2
Vendosni mishin e grirë të mëlçisë, thelpinjtë e hudhrës së copëtuar në një tenxhere të vogël, kripë dhe përhapni gjalpin, të prerë në copa të vogla, në sipërfaqe.
Hapi 3
Vendoseni tenxheren e përbërësve në një banjë uji. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr dhe kur uji të vlojë, vendosni një tenxhere të vogël me mëlçi.
Hapi 4
Gatuajeni përzierjen derisa të skuqet lehtë. Llokoçisni përzierjen në mënyrë periodike me një shpatull druri.
Hapi 5
Hidhni ujë të ftohtë në një enë të gjerë dhe vendosni një tenxhere të vogël me pate në të. Llokoçis shpesh derisa pate të ftohet.
Hapi 6
Ftojeni pate për të paktën dy orë. Pastaj përhapni gjethet e maruleve në një pjatë dhe formoni pastën në toptha me një lugë çaji të lagur.
Hapi 7
Pate e mëlçisë së shpendëve. Pritini mëlçinë e pulës së larë në copa të vogla. Prisni proshutën imët dhe vendosni gjithçka në një tigan të nxehtë. Skuqeni me nxitje të vazhdueshme. Mëlçia duhet të ndalojë gjakderdhjen, dhe dhjami duhet të shkrihet plotësisht. Transferoni përbërësit e pate të pjekura në një tas me blender.
Hapi 8
Qëroni karotat dhe grijini ato në një rende të trashë. Prisni preshet në feta. Vendosni perimet në yndyrën e mbetur në një tigan, shtoni pak ujë dhe ziejini mbi një flakë të vogël për 15 minuta.
Hapi 9
Përzieni perimet me mëlçinë. Sezoni me kripë, shtoni arrëmyshk të integruar. Grini masën që rezulton me një blender ose kalojeni atë dy herë nëpër një mulli të mishit. Sa më e imët të jetë zgara në skarë, aq më madhështore do të dalë peta.
Hapi 10
Prisni gjalpin në copa të vogla dhe shtoni atë në tasin e blenderit ose grijeni atë me pate. Shtoni konjak në mëlçi dhe përzieni përzierjen me një lëvizje lëvizëse. Më mirë akoma, mundi - atëherë pata e pulës do të fitojë lehtësi.
Hapi 11
Vendoseni pate në frigorifer. Ndërkohë, zieni fort vezët. Pritini ato në gjysmë dhe hiqni me të verdhë të verdhën.
Hapi 12
Mash verdhë veze me pate ftohur. Vendoseni masën në një shiringë ëmbëlsirash ose qese dhe shtrydhni përmes hundës në gjysmën e proteinave. Dekoroni me barishte, domate të vogla dhe shërbejeni.
