Gnocchi janë ëmbëlsira tradicionale italiane. Ato bëhen nga pure patatesh dhe miellit. Së pari, njokët zihen dhe më pas piqen në furrë nën djathin fontina italiane. Një minimum sherr dhe një pjatë e shijshme është gati!
Është e nevojshme
- Përbërësit për 8 racione:
- - patate - 1 kg;
- - miell - 200 g dhe pak për spërkatje;
- - kripë për shije;
- - gjalpë - 80 g dhe pak për të lyer vajin;
- - djathë Fontina;
- - majdanoz për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Lajmë mirë patatet, por mos i qëroni. Vlim në nxehtësi mesatare derisa të gatuhet në ujë pak të kripur, të mbuluar.
Hapi 2
Ne qërojmë patatet, i fërkojmë përmes një sitë të veçantë ose i grijmë, i lëmë në një tryezë me miell të ftohet pak.
Hapi 3
Pak nga pak, shtoni miellin e situr në patate, përziejeni për të bërë një brumë elastik që nuk ngjitet në duart tuaja. Spërkatni miell në sipërfaqen e punës. Prisni brumin në disa pjesë të barabarta dhe formojini ato në suxhuk rreth një gisht të trashë. Ne prerë çdo suxhuk në cilindra të gjatë rreth 2 centimetra. Duke përdorur një pirun, shtypni lehtë çdo pjesë të brumit për të marrë një model të bukur. Lërini nocchi në tryezë për pak kohë.
Hapi 4
Në një tenxhere të madhe, sillni ujë të kripur lehtë. Zieni njokët në grupe të vogla, vendoseni në një pjatë me një lugë të çarë sapo të notojë lart.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 240 gradë, prerë djathin në feta shumë të holla, lyejeni enën e pjekjes me gjalpë. Vendosni njokët në shtresa, duke alternuar me djathin fontina. Së fundmi, shpërndani gjalpin në kubikë në formë. Mbuloni formën me fletë metalike dhe e fusni në furrë për 5-7 minuta për të shkrirë djathin dhe gjalpin. Pjata tradicionale italiane është gati; mbetet vetëm ta dekoroni me majdanoz ose ndonjë bar tjetër për shije.
