Djathi i mykur me disponueshmëri të gjerë u shfaq në raftet e dyqaneve ruse jo shumë kohë më parë dhe menjëherë ndau gourmet në kritikë të flaktë dhe admirues të flaktë. Këta të fundit pohojnë se djathi blu është tepër i shëndetshëm.
Ka kaluar koha kur djathi blu ishte një ëmbëlsirë - sot çdokush mund ta shijojë atë. Vetëm tani ata që dëshirojnë janë të dekurajuar nga perspektiva për të ngrënë një produkt "të prishur", edhe pse në fakt përfitimet e mykut të djathit janë shumë, shumë të mëdha.
Varietetet e djathrave me myk ndryshojnë në teknologjinë e tyre të prodhimit, por një gjë mbetet e pandryshuar: myku krijohet mbi to me ndihmën e llojeve të ndryshme të kërpudhave penicilinë, të cilat rrisin vetitë e dobishme të djathit. Penicilina përmban baktere dhe aminoacide që kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e zorrëve.
Djathi në vetvete përmban rreth 22 për qind proteina, e cila është shumë më e lartë se në produktet e mishit. Tretet lehtë dhe nuk jep një ndjesi të rëndë në stomak, pasi ndërsa djathi piqet, proteina e tij bëhet lehtësisht e tretshme. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, djathi blu ndoshta do të anashkalojë edhe vezët dhe peshqit. Djathi është gjithashtu i pasur me vitamina dhe minerale - duhet të përfshihet në dietën tuaj, qoftë vetëm për shkak të kalciumit - kjo është e rëndësishme për ata që shërohen nga dëmtimet.
Djathrat e mykur mund të konsumohen nga një person i shëndetshëm në ditë jo më shumë se 50 gram, por edhe një pjesë e tillë e vogël mund të ketë një efekt të dobishëm në punën e të gjithë organizmit në tërësi.
Djathi është i pasur me kalcium dhe fosfor, dhe myku përmban substanca që prodhojnë melaninë. Pra, me pushime nën diellin përvëlues, përveç kremit kundër diellit, do të ishte mirë të haje Brie ose Camembert në mëngjes - substancat e grumbulluara nën lëkurë do të zvogëlojnë ndjeshëm rrezikun e djegies nga dielli.
Shkencëtarët britanikë këmbëngulin se djathi blu ndihmon në luftimin e pagjumësisë. Aminoacidi triptofan, i cili është bujar me djathë të mykur, lehtëson stresin dhe normalizon sistemin nervor.
Vitaminat A dhe E, të cilat përmbahen në djathë të tillë, kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, zbutin rrudhat dhe përmirësojnë shikimin.
Dhe më e rëndësishmja, djathi i mykur praktikisht nuk përmban laktozë, prandaj është i domosdoshëm për një dietë pa laktozë dhe përfshihet gjithashtu në dietën e atyre që po luftojnë me peshën e tepërt.
Djathi i mykut është një produkt specifik, përdorimi i tij duhet të kufizohet në gratë shtatzëna, fëmijët nën dy vjeç, njerëzit me një numër sëmundjesh kronike (gastrit, ulçera, hipertension, aterosklerozë, sëmundje të veshkave dhe mëlçisë).
Penicilina çliron antibiotikë që bllokojnë rritjen e baktereve të këqija. Dhe përdorimi i shpeshtë i djathrave me myk mund të shkaktojë shqetësime serioze në zorrët.
