Sa herë që afrohet një festë, gratë mendojnë për menunë për tryezën festive. Shumë njerëz kanë një pyetje në lidhje me një pjatë të nxehtë. Çdo nikoqire dëshiron të befasojë mysafirët me diçka të veçantë dhe në të njëjtën kohë të shijshme. Dolma - një pjatë tradicionale orientale mund të bëhet një "theks" i tillë për një tryezë festive.
Është e nevojshme
-
- gjethe rrushi;
- Mish;
- qepë llambë;
- nje domate;
- majdanoz
- cilantro dhe kopër;
- oriz;
- hudhra;
- arrëmyshk;
- kripë
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje 40-50 copë. gjethe rrushi. Bëni këtë më së miri në një lavaman ose në një tas të madh, duke ndryshuar ujin disa herë, në vend se nën ujë të rrjedhshëm. Kjo do t'i mbajë gjethet të paprekura.
Hapi 2
Hidhni ujë të valë në një enë të thellë dhe shtoni gjethe të freskëta rrushi në të. Mbani ato atje për 3-5 minuta.
Hapi 3
Kulloni ujin, shkundni ujin e tepërt nga gjethet.
Hapi 4
Në secilën fletë, prerë në vetë bazën e petioles, dhe me to trashjet nga venat.
Hapi 5
Përgatitni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, përdredhni 500-600 g mish derri me viçi ose mish qengji (zgjedhja juaj) përmes një mulli mishi.
Hapi 6
Qëroni dhe prerë në copa të vogla 1-2 qepë. Skuqeni pak në vaj perimesh. Qëroni dhe copëtoni imët 1-2 thelpinj hudhër.
Hapi 7
Lani majdanozin, koprën dhe kokrrizat. Mund të shtoni edhe nenexhik nëse dëshironi. Thani barishtet dhe pritini imët me thikë ose grisni me duar.
Hapi 8
Lani 1 domate të madhe. Hiqni lëkurën nga ajo duke derdhur ujë të valë mbi perime. Pritini në kubikë të vegjël.
Hapi 9
3-4 lugë gatuaj orizin derisa të gatuhet gjysma, ose derdh ujë të valë mbi të për 10-15 minuta.
Hapi 10
Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur të mbushjes. Kripë. Shtoni piper të zi dhe ¼ lugë. arrëmyshk. Derdhni 1-2 tbsp. ujë të ftohtë. Llokoçis derisa përzierja të jetë e lëmuar.
Hapi 11
Vendoseni fletën me anën e lëmuar lart. Vendosni shumë pak mbushje (rreth një ëmbëlsirë ose lugë gjelle) në një pjesë të gjerë të gjethes së rrushit që keni përgatitur. Shtrojeni atë jo në buzë, por në mënyrë që të mbeten rreth 2 cm.
Hapi 12
Palosni buzën e fletës më afër jush pak mbi mishin e grirë në mënyrë që të shkojë pak në sipërfaqen e sipërme të mbushjes. Dele anën e djathtë të fletës, e cila nuk ka mbushje, në drejtim të qendrës në mënyrë që palosja të jetë afër mbushjes. Dele anën e majtë të fletës në të njëjtën mënyrë. Pastaj paloseni fletën me një "tub" në drejtim larg jush. Ndaloni kur buza e lirë e fletës është nën dolma, duke e shtypur atë mbi tryezë. Pra, fleta nuk do të shpaloset.
Hapi 13
Palosni dolmën në një rresht të vetëm në një tenxhere dhe lëreni të ziejë me pak ujë ose salcë domate.
