Vera është koha për pjatat e perimeve. Të gjithë i dinë rrotullat e lakrës së mbushur dhe specat e mbushur. Sidoqoftë, perimet e tjera shkojnë mirë me mishin dhe orizin. Dolma e verës është gjithashtu e mbushur me domate dhe patëllxhanë.
Është e nevojshme
- viçi i bluar - 1 kg
- oriz - 150 ml
- paste domate - 2 tbsp lugë
- borzilok - 1 tufë
- majdanoz - 1 tufë
- qepë - 2 copë.
- spec djegës - ½ pod
- hudhër - 2 thelpinj
- gjalpë - 100 gr.
- patëllxhan (i gjatë) - 1 copë.
- domate - 3 copë.
- piper bullgar - 3 copë.
- lakër - 1 kokë të vogël lakër
- kripë - 2 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni imët qepën dhe specat djegës, dhe kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre. Shkrini gjalpin në një tigan dhe kaurdisni të gjithë përbërësit për 7-10 minuta në zjarr të ngadaltë.
Shpëlajeni orizin, derdhni ujë të valë dhe lëreni për 10 minuta.
Lani borzilokun dhe majdanozin dhe grijeni imët.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni mishin e grirë, orizin, barishtet, pastën e domates, kripën, qepët e kripura, hudhrën, specat djegës. Shtoni 2 tbsp në mbushje. lugë ujë të ftohtë për ta bërë mishin e grirë më të butë.
Hapi 3
Pritini kërcellin nga lakra. Zhytni lakrën në ujë të vluar për 5 minuta për të mbajtur gjethet të buta dhe të mos prishen kur rrotulloni dolmën.
Hapi 4
Lani patëllxhanët, specat dhe domatet. Pritini patëllxhanët në 3 pjesë. Nxirrni bërthamën nga të gjitha pjesët në mënyrë që të merrni 3 "gota" me mure dhe trashësi fundi prej 0,7-1 cm. Pritini kërcellin e specit, nxirrni farat. Bërtisni domate, hiqni (por mos e hidhni) lëngun dhe farat.
Hapi 5
Merrni një tenxhere të madhe. Vendosni 2 gjethe të mëdha lakre në pjesën e poshtme. Formoni rrotullat e lakrës së mbushur dhe lakrës së lakrës dhe vendosini në pjesën e poshtme të tiganit. Hidhni sipër dhe lëngun dhe farat e domates. Mbushni patëllxhanët, specat dhe domatet. Vendoseni në role të mbushura me lakër, feta lart. Hidhni me ujë të ftohtë dolmën e verës që të mos arrijë majën e patëllxhanëve me 1 cm. Vendoseni në zjarr. Pas zierjes, ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni për 1 orë.
