Qofte të shijshme me salcë të verës së kuqe janë një vakt i shkëlqyeshëm për fundjavën. Bestshtë më mirë ta gatuani pa nxitim dhe bujë, duke shijuar procesin.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 40 qofte:
- Qofte mishi:
- - 300 gr viçi i bluar dhe 200 gr. mish derri;
- - qepë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 2 degë majdanozi;
- - karrota;
- - 1 vezë e madhe;
- - piper;
- - kripë;
- - therrime buke;
- - vaj ulliri:
- Salcë:
- - qepë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 spec i kuq;
- - 1 karotë;
- - një kërcell me presh;
- - 0,5 litra verë të kuqe të thatë;
- - kripë dhe piper;
- - vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni mishin e grirë në një tas të madh. Prisni qepën, hudhrën dhe majdanozin, përzieni me mish. Grijeni karotat në një rende të imët, përzieni ato me vezën dhe shtojini në mishin e grirë. Kripë, piper, shtoni 2 lugë thërrime buke dhe përzieni mishin shumë mirë me të gjithë përbërësit. Mbuloni tasin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për pak kohë.
Hapi 2
Në këtë kohë, përgatisni salcën: skuqni perime të copëtuara në vaj ulliri - qepë, hudhër, speca të kuq, presh dhe karota. Kripë dhe piper. Sapo perimet të ndryshojnë ngjyrën, mbusheni me verë, përzieni dhe lëreni të avullojë pak. Ne e mbyllim salcën e ardhshme me një kapak dhe ziejmë për 40 minuta në nxehtësinë minimale. Mbush me pak ujë ose supë nëse është e nevojshme. Grini salcën në një blender, kthejeni në tigan dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
Hapi 3
Ne nxjerrim mishin nga frigoriferi, ngrohim një sasi të mjaftueshme të vajit të ullirit në një tigan. Ne formojmë qofte, i rrokullisim lehtë në thërrime buke dhe i dërgojmë në tigan. Ne nxjerrim qoftet e gatshme me një lugë të çarë dhe i vendosim në letër në mënyrë që gota të ketë vaj të tepërt.
Hapi 4
Ne zhvendosim qofte në salcë, përziejmë dhe lëmë për 15-20 minuta. Shërbejeni qoftet e nxehta. Si pjatë e dytë mund të përdorni pure patatesh, sallata ose patate të skuqura.
