Byreku i shijshëm është mbreti i çdo tryeze dhe është gjithmonë në vend. E harlisur dhe e pasur, mund të jetë edhe një zbukurim, por majaja që është e nevojshme në një byrek të vërtetë nuk është e dobishme për të gjithë, dhe nganjëherë është e dëmshme. Ka shumë mënyra për të bërë një byrek pa maja.
Është e nevojshme
-
- Për një byrek me mish grek:
- 500 g brumë pa maja;
- 500 g mish të grirë;
- 200-250 g djathë feta;
- kopër
- majdanoz;
- qepe te njoma;
- 2 qepë;
- 3 vezë;
- 4 tbsp. l vaj perimesh;
- piper i zi i bluar.
- Për byrekun "Mollë në gjizë":
- 2 mollë;
- 250 g gjizë;
- 2 vezë;
- 4 tbsp. l Sahara;
- 0,5 gota salcë kosi;
- 3 tbsp. l Miell;
- 2 tbsp. l gjalpë;
- vanilinë
Udhëzimet
Hapi 1
Byrek me mish grek
Nxehni dy lugë vaj në një tigan, skuqni mishin e grirë, duke i gatuar gunga me një shtypje. Gatuajeni mishin e grirë për 10 minuta, pastaj vendoseni në një tas. Qëroni qepët, pritini imët. Në të njëjtën tigan, ngrohni një lugë tjetër vaj dhe skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni qepën në mishin e grirë.
Hapi 2
Prisni djathin feta dhe shtoni në mishin e grirë. Provoni mishin e grirë dhe kripën për shije, nëse djathi është shumë i kripur, atëherë nuk keni nevojë për kripë, nëse është shumë i kripur, vendosni më pak djathë.
Hapi 3
Lyejmë një fletë pjekje me vajin e mbetur, shtrojmë me pergamenë pjekjeje. Hapni brumin në një shtresë të gjatë drejtkëndëshe, vendosni gjysmën e shiritit në një fletë pjekje (gjysma tjetër do të shtrihet në tryezë).
Hapi 4
Përhapni mbushjen në një shtresë të trashë drejtkëndëshe, shtypeni atë pak për të mbajtur formën e saj. Lani skajet e fletës së brumit me një vezë të rrahur.
Hapi 5
Mbuloni mbushjen me gjysmën tjetër të brumit. Shtypni mirë skajet e shkurtra dhe në skajin e gjatë, pak përfundoni shtresën e poshtme mbi atë të sipërme. Shtypni skajet e shkurtra me një pirun. Vendoseni në furrë, piqni në 190 ° C për rreth 25-30 minuta.
Hapi 6
Byrek "Mollë në gjizë"
Qëroni mollët dhe pritini në copa, duke hequr kërcellin dhe bishtajat e farës. Tretni gjalpin në një tigan, ziejini copat e mollës në gjalpë, duke i trazuar vazhdimisht, shtoni tre lugë sheqer, përzieni mirë dhe ziejini për një minutë tjetër.
Hapi 7
Lyejeni një enë pjekje me gjalpë ose mbulojeni me letër pjekjeje, vendosni mollët e zier në fund të enës së pjekjes. Rrahni djathin e gjizës me një lugë sheqer, salcë kosi, vezë, pastaj shtoni miell dhe vanilje, përzieni.
Hapi 8
Ngroheni furrën në 180-200 ° C, vendoseni enën në furrë, piqni për rreth 15-20 minuta. Vendosni butësisht pjesën e poshtme të byrekut në një pjatë, hiqni letrën e pjekjes dhe dekoroni pjesën e sipërme të byrekut për shije (krem pana, manaferra të freskëta).
