Edhe pse kjo recetë për kuzhinën molekulare nuk shërbehet në restorantet më të mira, shija e kësaj "makarone" në asnjë mënyrë nuk mund t'i atribuohet tradicionales, është shumë e pazakontë.
Është e nevojshme
- - makarona të kategorisë më të lartë - 300 g
- - krem i rëndë - 300 ml
- - Djathë Gruire - 60 g
- - 1 thelpinj hudhër
- - parmixhano - 30 g
- - piper, kripë - për shije
- - arrëmyshk i integruar - një majë
- - gjalpë - 20 g
- - ujë - 3 l
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni përbërësit, kaloni hudhrën përmes një shtypi, hekni të dy llojet e djathit në një rende të imët në enë të ndryshme.
Hapi 2
Kombinoje kremin, djathin Gruyere, hudhrën, kripën, piperin, arrëmyshkun. Hidhni përzierjen që rezulton në një tenxhere, ziejeni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta.
Hapi 3
Hidhni ujë të pastër në një tenxhere të veçantë, shtoni një lugë gjelle kripë, lëreni të ziejë. Vendosni makarona në ujë, zieni për 8 minuta. Hidhni në një sitë. Pastaj përzieni me salcën e djathit kremoz që rezulton. Shtoni 2-3 lugë ujë makarona.
Hapi 4
Vendosni përzierjen që rezulton në një pjatë të përgatitur për pjekje. Prisni gjalpin në kube dhe vendoseni sipër. Spërkatni gjithçka me Parmezan.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 175 gradë. Piqni për 15-20 minuta. Rezultati është një tavë molekulare e bërë në shtëpi që ka shije të shkëlqyeshme. Duhet të shërbehet menjëherë pas përgatitjes në mënyrë që të vlerësojmë të gjithë shijen e tij të patejkalueshme.
