Çdo komb, dhe, ndoshta, çdo familje ka recetën e vet për të bërë Barbecue. Metodat e gatimit nganjëherë ndryshojnë ndjeshëm. Turshi në uthull ose majonezë, verë, birrë, kefir, salcë kosi, ose thjesht rrokulliset në erëza. Sidoqoftë, marinada më e përdorur zakonisht është uthulla dhe majoneza.
Është e nevojshme
-
- 2 kg mish derri
- më mirë për të marrë qafën,
- 4 qepë të mesme
- piper i kuq dhe i zi i bluar,
- fletë dafine 6-8 copë,
- uthull tryeze 3% 1.5 l (receta numër 1),
- majonezë 500 g (receta numër 2).
Udhëzimet
Hapi 1
Receta numër 1:
Marinadë:
1. Merrni një copë mish derri, prerë në copa të mëdha 5x5 cm.
2. Prisni qepën në unaza me trashësi 0,5 cm ose pak më të trashë.
3. Vendosni copa mishi të derrit në pjesën e poshtme të një tenxhere të thellë smalt, kripë dhe piper me piper të zi dhe të kuq.
4. Vendosni qepën sipër dhe me shumë kujdes, që të mos thyejnë unazat e qepës, trazoni qebapin tuaj të ardhshëm.
5. Shtoni gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi nëse dëshironi.
6. Derdhni uthull në mënyrë që mishi të fshihet plotësisht.
7. Shtypni për 5 orë, idealisht marinojeni brenda natës.
Hapi 2
Zjarr ose brazier:
1. Prisni derisa druri të digjet plotësisht dhe të kthehet në qymyr; nuk mund ta skuqni qebapin mbi një zjarr të hapur.
2. Vendosni copat e turshit pa qepë (ato mund të digjen) përgjatë kokrrës së mishit, afër njëra-tjetrës.
3. Mos e hidhni marinadën! Do t'ju vijë në ndihmë që të spërkatni qebap.
4. Rrotulloni hellët jo më shumë se 3-4 herë gjatë gjithë gatimit, ju rrezikoni ta mbithni atë.
5. Mund të kontrolloni gatishmërinë e qebapit duke bërë një prerje; mishi duhet të jetë me lëng dhe pa gjak. Nëse lëngu është i kuqërremtë, atëherë qebapi nuk është mjaft i gatshëm, vendoseni përsëri në qymyr dhe prisni pak.
Hapi 3
Receta numër 2:
Marinadë:
1. Vendosni copa të mëdha mishi në një enë me kapak
2. Prisni qepën në unaza me trashësi rreth një centimetër
3. Sezoni me kripë dhe piper (ndonjëherë përzierjet e erëzave të gatshme përdoren për qebapët).
4. Derdhni majonezë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
5. Vendoseni në frigorifer për 24 orë.
Hapi 4
Gatim:
1. Shashlik skuqet në qymyr në të njëjtën mënyrë si në rastin e parë.
2. Ndodh kështu që ata do të shkojnë në natyrë, por moti parandaloi. Mos u mërzit, mishi juaj nuk do të humbasë. Thjesht pjekni qebapin tuaj në shtëpi në furrë. Për ta bërë këtë, lidhni copa mishi të përziera në shkopinj druri ose, nëse është e disponueshme, hella të veçantë për furrën.
3. Lëreni të veprojë për 30-40 minuta në 230-240 ° C.
