Një pjatë italiane e quajtur lazanja ka fituar dashurinë e njerëzve në të gjithë botën. Lasagna është një copë brumë i pjekur i mbushur me mbushje të ndryshme - nga zierja e perimeve tek mishi i grirë. Le të përgatisim një lazanjë me perime dietë me patëllxhan dhe kungull i njomë.
Lasagna: historia e pjatës
Paraardhësi i lazanjës moderne ishte krejtësisht i ndryshëm dhe ishte një bukë e sheshtë e bërë nga buka e grurit, e cila përgatitej nga grekët.
Receta e parë italiane e lazanjës u zbulua në shekullin e 14-të në Napoli. Sipas kësaj recete, ishte e nevojshme të zihet brumi në ujë të valë, pastaj të mbushet me piper dhe djathë të integruar. Kjo recetë përdorte kripë, sheqer, të gjitha llojet e erëzave: karafil, kanellë, shafran ose arrëmyshk.
Gjithashtu, britanikët po përpiqen të mbrojnë autorësinë e recetës së lazanjës. Kthehu në oborrin e Richard II në shekullin e 14-të, një pjatë e quajtur lazan u përgatit; receta e saj mund të gjendet në një nga librat e parë të gatimit në Angli, i cili ruhet në Muzeun Britanik.
Recetë me Lasagna perimesh
Ju do të duhet:
- patëllxhan i vogël - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- domate në lëngun e tyre - 400 g;
- ricotta - 150 g;
- vaj ulliri - 1 tbsp. l.
- qepë - 1 copë;
- vaj perimesh - 1 lugë;
- kungull i njomë me madhësi të mesme - 1 copë;
- mocarela - 150 g;
- fletë lazanje - 6 copë;
- kripë, piper, rigon - për shije;
- borzilok - disa degë.
Fillimisht, përgatitni perimet për lazanjën: lani kunguj të njomë, dhe më pas prerë në feta të trasha deri në 1 centimetër; prisni patëllxhanin saktësisht në të njëjtën mënyrë, pastaj përhapni perimet në një peshqir dhe spërkatni me kripë. Lëreni patëllxhanin dhe kungull i njomë për 15 minuta.
Gjithashtu, nëse jeni duke përdorur perime që nuk janë të një kulture të re, atëherë para se t’i copëtoni, mund t’i qëroni dhe më pas të ziejnë për rreth 8-10 minuta.
Qëroni dhe grijeni imët hudhrën dhe qepët, skuqini në vaj ulliri derisa të hapen lehtësisht për 3-4 minuta, pastaj shtoni domate, erëza për shije, piper, rigon, kripë në qepë dhe hudhër dhe prisni derisa salca të vlojë. Salca përgatitet brenda 10-15 minutash.
Ndërkohë, bashkoni ricotta me gjethet e copëtuara të borzilokut. Grijmë ose presim mocarelën.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh, vendosni një shtresë salce domate, dhe pastaj 2 shtresa lazanje, vendosni perime mbi to, mbuloni me 2 pjata lazanje, në të cilën vendosni salcë domate, përsëri perime dhe shtresat e lazanjës, të cilat duhet të lyhen me pjesën e sipërme të salcës së domates. Përhapni mocarelën me feta mbi lazanjën.
Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe vendosni lazanjën në furrë për rreth 30 minuta, më pas hiqni letrën dhe piqni për rreth 20-25 minuta. Lëreni lazanjën e mbaruar dietike të perimeve të ftohet për rreth 5 minuta, më pas prerë dhe shërbejeni të nxehtë në tryezë. Ju bëftë mirë!
