Nëse vendosni të bëni një supë të shijshme peshku, së pari sigurohuni që përbërësi kryesor është i freskët. Kjo është e lehtë për tu bërë - shikoni gushët dhe shikoni ngjyrën e tyre. Nëse ngjyra është e kuqe - peshku është i freskët, nëse është i errët dhe i pakëndshëm - peshku prishet. Para gatimit, peshku duhet të lahet, zbrazet, të pritet pendët, bishti dhe koka. Ju mund t'i përdorni këto "mbeturina" për të bërë supë. Më poshtë janë dy receta për supë peshku - nga harengë dhe troftë, vendosni vetë se cilën preferoni!
Supë troftë me oriz dhe dru qen
Përbërësit:
- 150 g troftë;
- 1 qepë;
- 30 g oriz;
- 20 gr qen dhe arra;
- 10 g rrënjë majdanozi;
- majdanoz i freskët, kripë.
Kripë peshkun e përgatitur, vlim në nxehtësi të ulët me rrënjë majdanoz dhe qepë. Shtoni oriz, dru qen, arra të shtypura në supë. Supë e lehtë peshku është pothuajse gati, spërkatet me barëra, shërbehet.
Recetë për supë peshku me tranguj
Përbërësit:
- 400 g harengë;
- 1.5 litra ujë;
- 2 patate, qepë, karotë;
- 1 kastravec turshi;
- 4 tbsp. lugë salcë kosi;
- 2 tbsp. lugë gjalpë, elb margaritar;
- lavrushka, bimë të freskëta, kripë, piper.
Zieni drithërat e lara në ujë, shtoni karota të copëtuara dhe qepë të skuqura në vaj. Tjetra, dërgoni patatet e prera në tigan.
Pak para përfundimit të gatimit, shtoni peshk të qëruar në supë, kripë dhe piper. Pritini kastravecin në kube, dërgojeni te supa e peshkut së bashku me gjethen e dafinës. Kur shërbeni, vendosni salcë kosi dhe bimë të copëtuara në secilën pjatë, derdhni supën.
