Pica është aq e shkathët sa mund të përdoret si meze ose pjatë kryesore. Dhe shumëllojshmëria e mbushjeve ju lejon të kënaqni edhe shijet më të çuditshme. Pavarësisht nga ndryshimet në metodat e gatimit, ka rregulla të përgjithshme për të ngrënë këtë pjatë.
Sipas legjendës, pica u shpik në shekullin e 19-të në Napoli. Bukëpjekësi Raffaele Esposito e përgatiti atë për mbretin Umberto dhe mbretëreshën Margarita. Për t'u bërë përshtypje njerëzve fisnikë, ai bëri mbushjen me ngjyrat e flamurit kombëtar: borzilok jeshil, mocarela të bardhë dhe domate të kuqe. Mbretëresha e pëlqeu pjatën aq shumë sa që kjo recetë pica u emërua pas Margaritës së saj.
Në ditët e sotme, pica është përhapur në të gjithë botën. Përgatitet në kafene, restorante dhe madje edhe në shtëpi. Por sidoqoftë, ju mund ta shijoni picën e vërtetë vetëm në Italinë e saj amtare, në institucionet ku furrat me dru përdoren për gatim.
Si të shërbejmë pica në tryezë
Pica është një pjatë informale, prandaj nuk është aspak e nevojshme të përdorni porcelan për ta shërbyer atë. Zakonisht pica vendoset në një dërrasë druri të rrumbullakët ose pjatë kartoni. Për më tepër, ky stil i prezantimit mund të gjendet edhe në piceritë me famë botërore. Kur porosisni pica në shtëpi, ju lejohet ta hani atë menjëherë jashtë kutisë.
Sipas rregullave të mirësjelljes italiane, pica duhet të shërbehet shumë e nxehtë në mënyrë që djathi i shkrirë të shtrihet në fije të gjata. Shtë më mirë ta prisni atë me një thikë rrethore rrotulluese. Kjo duhet të bëhet shumë shpejt, përndryshe djathi do të ngjitet në teh dhe do të ndërhyjë në proces. Pica e rrumbullakët ndahet në 6-8 segmente, pica katrore mund të pritet në copa drejtkëndëshe. Në restorantet italiane, është zakon të porosisni një pizza për person.
Pica shërbehet si një meze të lehtë, e kombinuar me patate të skuqura, krahë pule dhe patate të skuqura. Dhe si një pjatë kryesore, duke plotësuar me sallata të lehta me perime dhe bimë. Pijet me pizza kombinohen më së miri me çaj të ftohtë, lëngje, sode, birrë dhe verëra të kuqe. Ata që e pinë këtë pjatë me milkshakes rrezikojnë të fryhen.
Si të hani pica
Mirësjellja italiane kërkon ngrënien e picës me pirun dhe thikë. Në shumicën e institucioneve, kamerierët sjellin një seri të tërë takëmesh. Pica pritet në pjesë, shtrihet në pjata. Më tej, secila pjesë është e ndarë në copa më të vogla që janë të përshtatshme për t'u vendosur në gojën tuaj. Amerikanët nuk shqetësohen për mirësjelljen, kështu që ata shpesh hanë pica me duar. Ekziston një metodë e përhapur e rrotullimit të picës në një listë mes banorëve. Kështu që mund ta hani edhe në lëvizje pa e prerë në copa.
Pica hahet duke filluar nga skaji i mprehtë dhe duke punuar drejt kores. Disa njerëz i lënë kore pa ngrënë sepse nuk kanë shije të mirë. Sidoqoftë, në picën e duhur, edhe skajet mbeten të buta, të pjekura dhe të kripura. Piceria e nivelit të lartë shërben lëng mishi si një shtesë në mënyrë që darkat të zhyten brumin e mbetur në të.
