Pizza Calzone ndryshon nga të tjerët në atë që është e mbyllur. Kjo nuk është vetëm një pjatë shumë e shijshme, por gjithashtu, si të thuash, e përshtatshme. Ju mund ta merrni me lehtësi me vete për të punuar ose për një piknik. Nxitoni të bëni një picë të tillë!
Është e nevojshme
- Për provën:
- - ujë - 125 ml;
- - qumësht - 125 ml;
- - maja e freskët - 10 g;
- - sheqer - 1 lugë çaji;
- - kripë - 1 lugë çaji;
- - vaj ulliri - 4 lugë;
- - miell - 420 g.
- Mbushja:
- - viçi i grirë - 250 g;
- - qepë - 1 copë;
- - domate - 2 copë;
- - djathë i fortë - 150 g;
- - Djathë Mozzarella - 125 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoje ujin dhe qumështin në një tenxhere. Vendoseni në zjarr dhe ngrohni në rreth 30 gradë. Vendosni sheqer të grimcuar dhe maja në përzierjen e ngrohtë që rezulton. Pastaj shtoni miellin e situr, vajin e ullirit dhe kripën atje. Gatuajeni brumin nga kjo masë. Duhet të jetë shumë e butë dhe elastike. Vendoseni në një filxhan të thellë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni vetëm për 60 minuta.
Hapi 2
Në ndërkohë, përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, copëtoni qepët në kube të vogla dhe skuqini në një tigan derisa të zbuten. Pastaj shtoni viçin e bluar atje. Gatuajini deri sa të skuqen. Sezoni me kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza për pica nëse dëshironi. Lëreni masën që rezulton të ftohet pak, pastaj përziejeni me domate të copëtuara. Nëse jo, përdorni ketchup. Përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 3
Vendoseni brumin e ngritur në një sipërfaqe pune dhe hapeni me një shigjetë në madhësinë e fletës së pjekjes. Vendosni mbushjen që rezulton në gjysmën e shtresës së mbështjellë në mënyrë që të paktën 3 centimetra hapësirë të lirë të mbetet nga buza.
Hapi 4
Vendosni djathin e fortë dhe copat e vogla të "Mozzarella" në mbushje. Mbuloni këtë masë me gjysmën e lirë të brumit dhe rregulloni skajet. Përdorni një pirun për të bërë birë të vogël në disa vende në shtresën e sipërme të pjatës.
Hapi 5
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 220 gradë dhe dërgoni enën në të për rreth 25 minuta - duhet të marrë ngjyrë kafe. Pica e Calzone është gati!
