Gazpacho është një supë e ftohtë Spanjolle e bërë nga perime të pure ose pure, më shpesh domate. Historia e gazpachos fillon në fillimet e epokës sonë, kur njerëzit e thjeshtë përzien ujë me uthull, vaj ulliri, hudhër dhe bukë bajat. Domatet u bënë baza e supës së ftohtë vetëm në shekullin e 19-të, pothuajse në të njëjtën kohë pjata e të varfërve filloi të fitonte popullaritet në të gjithë botën.
Përgatitja e ushqimit
Për të bërë gazpacho, do t'ju duhet:
- 2 speca të kuqërremtë;
- 1 kastravec i madh;
- 4 domate të mëdha;
- 5 gota me lëng domate;
- 8 thelpinj hudhër;
- ¼ gota uthull të verës së kuqe;
- ¼ gota vaj ulliri;
- P lugë çaji salcë tabasko;
- kripë dhe piper për shije.
Gatim i shijshëm gazpacho
Merrni 8 thelpinj hudhër, vendosini në tigan, pa i qëruar. Skuqni hudhrën pa vaj për 10-15 minuta, kohë gjatë së cilës do të bëhet mjaft e butë. Pastaj lërini të ftohen thelpinjtë e hudhrës.
Lani dhe thani perimet. Hiqni thelbin dhe farat nga speci, dhe gjithashtu hiqni farat nga kastraveci. Pritini perimet në copa të vogla dhe vendosini në tasin e një procesori ushqimi ose blender. Shtoni aty hudhër të ftohur dhe të qëruar. Prisni përbërësit, por mos i pastroni ato.
Transferoni masën e perimeve në një tenxhere ose në një tas të thellë, mbulojeni me lëng domate, shtoni uthull të verës së kuqe, vaj ulliri, kripë dhe piper të zi për shije. Sezoni gazpacon me salcë tabasko.
Supën mund ta shërbeni menjëherë, mund ta qëndroni paraprakisht në frigorifer. Zbukuroni gazpachon me croutons, avokado, ose bimë të freskëta para se ta shërbeni.
