Gazpacho është një supë tradicionale Spanjolle, shtëpia e Andaluzisë së nxehtë. Në verë, gazpacho është një pjatë e domosdoshme për çdo spanjoll, pasi kjo supë shërbehet e ftohtë. Në versionin klasik, vetëm perimet përdoren për të përgatitur supën, por ka edhe lloje origjinale të gazpachos, për shembull, me luleshtrydhe.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4-6 persona:
- - domate të pjekura të një madhësie të madhe - 6 copë;
- - spec i kuq i ëmbël;
- - një copë e madhe bukë (është më mirë të përdorni atë të djeshmen);
- - luleshtrydhe - 350 g;
- - lëng domate - 1 gotë;
- - 2 lugë secila vaj ulliri dhe uthull balsamike;
- - gjallëri e gjysmë limoni;
- - disa degëza borziloku dhe trumzë;
- - një majë sheqeri.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, duhet të hiqni lëvozhgën nga domatet: bëni një prerje në formë kryqi mbi to, zhytni domate në ujë të valë për 30 sekonda, nxirrni ato dhe menjëherë derdhni ato me ujë akulli. Hiqni lëkurën dhe prerë domatet në kube.
Hapi 2
Hiqni kërcellin nga specat dhe luleshtrydhet. Ne pastrojmë farat nga speci, të prera në kube. Pritni kore nga buka, zhyteni në ujë.
Hapi 3
Vendosni domate, speca, luleshtrydhe, bukë të shtrydhur në një blender. Hidhni lëng domate, uthull balsamike dhe vaj ulliri, shtoni një majë sheqer, kripë dhe piper për shije, disa gjethe borziloku. Grini përbërësit derisa të qetë.
Hapi 4
Shtoni disa kube akulli (opsionale) dhe trumzë të copëtuar në gazpacho, rrihni përsëri dhe futeni në frigorifer për 2-3 orë.
Hapi 5
Pjata e gatshme mund të shërbehet në pjata ose gota, të zbukuruara me lëvore limoni, feta domatesh dhe luleshtrydhesh.
