Një meze e shijshme dhe e pazakontë është një tortë e kripur. Shërbyer në bufe dhe bankete, të bëra nga bukë e gatshme, pastë pa maja ose pudre. Ju mund të bëni një tortë rostiçeri me një larmi të mbushjeve - peshk, mish të tymosur, perime të konservuara ose të freskëta, ushqim deti dhe havjar.
Tortë e kripur me peshk dhe havjar
Provoni një nga opsionet më të njohura të banketit - një tortë rostiçeri me havjar të kuq dhe salmon.
Ju do të duhet:
Për provën:
- 6 vezë;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 2.5 gota miell gruri;
- 400 g salcë kosi;
- gjalpë për lubrifikimin e mykut.
Për mbushje:
- 300 g salmon të kripur lehtë;
- 300 g gjalpë;
- 350 g havjar të kuq;
- 4 të verdha të vezëve të ziera;
- 200 g sallatë jeshile.
Salmoni mund të zëvendësohet me troftë ose salmon të kuq.
Përgatitni shtresat e tortës. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe fërkojini me kripë në një tas të gjerë. Shtoni miell të situr dhe salcë kosi tek vezët një nga një. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe bashkojeni me kujdes me masën e verdhë veze, duke e trazuar nga lart poshtë.
Mbuloni një formë të thellë të rrumbullakët me letër të vajosur dhe vendosni brumin në të. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 150 ° C dhe piqeni derisa të zbutet. Hiqni biskotën nga kallëpi, vendoseni në frigorifer dhe priteni në tre shtresa. Convenientshtë e përshtatshme për ta bërë këtë me një thikë me tel të veçantë.
Kujdesuni për mbushjen. Bëni të verdhat e vezëve të ziera fort me gjalpë dhe pastroni kore me kremin që rezulton. Fetë salmon të kripur lehtë hollë, lini mënjanë disa pjesë. Përhapni peshkun në një shtresë të vazhdueshme sipër vajit. Përhapeni përsëri kremin sipër. Vendosni shtresën e dytë të tortës, pastroni me vaj dhe mbulojeni me peshk. Vendosni një shtresë vaji në salmon dhe mbulojeni me rrethin e mbetur. Vendosni mbështjellës plastik mbi tortë, vendosni një pjatë të vogël sipër dhe vendoseni strukturën në të ftohtë për disa orë.
Convenientshtë e përshtatshme të përdorni feta peshku të gatshme për tortë.
Dekorimi dhe servirja e tortës
Pound havjar të kuq në një llaç, fshij përmes një kullesë dhe përzierje me vajin e mbetur. Ju do të merrni një masë homogjene të ngjyrës rozë të zbehtë. Hiqeni pjatën me peshën dhe filmin nga torta, vendosni kremin me havjar në një qese pastë. Dekoroni anët e produktit me një tub të modeluar dhe bëni një rrjetë në sipërfaqen e tortës me një tub të hollë të lëmuar. Rrotulloni pjesët e vendosura të salmonit në role, mbështillini ato në gjethet e maruleve të lara dhe të thata. Vendosni buqetat që rezultojnë në kafazet e kafazit.
Torta mund të zbukurohet në një mënyrë tjetër - për shembull, duke bërë një rrjetë me shirita të hollë të salmonit dhe duke vendosur karkaleca të ziera dhe të ftohura në qeliza.
Torta meze e lehtë duhet të pritet siç duhet. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë një rreth në qendër dhe ndani atë në 8-10 copë. Pritini pjesën kryesore në formën e një unaze në pjesë të barabarta, të barabarta. Shërbejeni tortën e mbledhur duke e ndarë në pjesë pikërisht në tryezë.
