Kroketat janë një nga pjatat më të njohura kombëtare Hollandeze. Topa ose cilindra të skuqur të thekur mund të mbushen me një larmi ushqimesh - patate, mish, madje edhe karkaleca. Ato shërbehen si një meze të lehtë për birrë ose si një pjatë e pavarur me patate të skuqura për një pjatë dytësore. Kroketat klasike holandeze bëhen nga mishi i pulës.
Është e nevojshme
500 g fileto pule; - 250 ml ujë; - 200 g gjalpë; - 200 g miell; - 1 vezë; - kripë, piper, arrëmyshk; - majdanoz; - therrime buke; - vaj i yndyrës së thellë; - tas; - tigan
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni fileto pule, pije mirë, vendosni në një tenxhere, derdhni pak ujë në mënyrë që ta mbulojë vetëm lehtë. Shtoni kripë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa supa të ziejë rreth një të katërtën. Nxirrni mishin, lëreni të ftohet mirë.
Hapi 2
Ndërkohë, shkrini gjalpin në zjarr të ngadaltë. Grini mishin në çdo mënyrë që të mundeni. Ju mund ta bëni këtë me dorë duke përdorur një procesor ushqimi, blender ose mulli mishi. Shtoni miell dhe gjalpë të shkrirë në të, gatuajeni derisa të merret një masë homogjene e lëmuar, e cila i ngjan patates së pure në qëndrueshmëri. Nëse masa është shumë e pjerrët, mund ta holloni me supë.
Hapi 3
Prisni majdanozin, grijeni imët arrëmyshkun, shtoni të dy erëza në mishin e kroketit, trazojeni mirë. Vendosni gjithçka në një tas, mbulojeni, vendoseni në frigorifer të paktën brenda natës. Nëse jeni në një nxitim, mund të prisni vetëm disa orë, por në këtë rast do t'ju duhet të shtoni më shumë miell për të parandaluar copëtimin e kroketave.
Hapi 4
Formoni kroketa të vogla me duar të lagura. Mund të jenë topa me diametër nga 1 deri në 2 cm, ose cilindra me përmasa 1-2 me 3-4 cm. Zhytini në një vezë të rrahur, rrokulliset në copa buke nga të gjitha anët.
Hapi 5
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan derisa të shfaqet një mjegull e lehtë mbi sipërfaqe. Zhytini kroketat në yndyrë të thellë, skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë, vendosini në një peshqir letre për të hequr dhjamin e mbetur. Nëse keni një tigan me yndyrë të thellë, mund ta përdorni edhe atë.
