Kroketat janë një fjalë e bukur franceze për topa krokante. Ky është një produkt i vogël i bërë nga mish i bluar, peshk, patate dhe drithëra, i pjekur në miell ose bukë e skuqur në vaj. Lloji më i zakonshëm i kroketave janë patatet ose drithërat e mishit, por mund të ketë edhe mish me aditivë të ndryshëm. Kroketat shërbehen në tryezë me një pjatë anësore ose në një salcë kërpudhash dhe mishi të përgatitura posaçërisht për to.
Është e nevojshme
-
- 400 g viçi;
- 2 kokë qepë;
- 50 g bukë të bardhë;
- 70 g qumësht;
- 4 vezë;
- 60 g vaj perimesh;
- 80 g thërrime buke;
- rrush të thatë;
- majdanoz;
- piper
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni viç të gjallë. Qëroni mishin nga venat, lajeni dhe priteni në copa të vogla prej 40 g. Zhyt paraprakisht bukën e bardhë në një enë, shtoni qumësht. Lëvizni mishin dy herë përmes një mulli të mishit së bashku me bukën e përgatitur.
Hapi 2
Merrni qepë, qëroni atë, lajeni, prerë atë në disa copa dhe përdredhni atë në një mulli të mishit, ju mund të shtoni pak hudhër të copëtuar. Përzieni mishin e grirë, kripën.
Hapi 3
Ndani të verdhën e vezës duke përdorur një mjet të veçantë, shtoni në mishin e grirë. Përkohësisht vendosni në frigorifer të bardhën e vezës. Lani majdanozin, thajeni në një pjatë dhe copëtoni imët. Shtoni zarzavate të copëtuara në masën e përgatitur, vendosni piper të zi të bluar dhe përzieni gjithçka mirë. Lëreni mishin e grirë të qëndrojë për 10 minuta.
Hapi 4
Shpëlajeni rrushin mirë, thajeni në një peshqir letre. Pritini mishin e grirë në ëmbëlsira të vogla me madhësinë e një arre, shtoni pak rrush të përgatitur në çdo produkt. Formoni topa.
Hapi 5
Rrahni mirë të bardhën e vezës me kripë; përdorni një mikser për këtë. Thith kroketat në këtë përzierje. Përgatitni bukëpjekje, derdhni në një pjatë. Bukë topat e përgatitur në bukëpjekje.
Hapi 6
Merrni një enë për tiganisjen e kroketave, ngrohni mirë, shtoni vaj perimesh. Shtoni kroketa dhe kavardisini në zjarr mesatar për 10 minuta, pastaj gatuajini në furrë derisa të gatuhen. Shërbejeni kroketa të gatshme me çdo pjatë anësore. Kroketat shkojnë mirë me pure patatesh ose patate të skuqura. Nëse dëshironi, mund të shërbeni veçmas feta limoni me pjatën.
