Djathi qëlloj është një rostiçeri e shpejtë dhe e shijshme që përgatitet në një çerek ore dhe shërbehet e nxehtë. Përdorni lloje të ndryshme të djathit, eksperimentoni me brumin dhe aditivët në të. Shërbejeni djathin e kavërdisur me sallatë jeshile, perime të freskëta dhe turshi, dhe ushqime të tjera të skuqura thellë.
Djathë në brumë pikant
Erëzat dhe barishtet do të ndihmojnë në hijezimin e shijes së butë të djathit. Shtoni qumeshtin ose rozmarinën e thatë, farat e susamit, specin dhe erëza të tjera në qëlloj. Me aditivë të tillë, djathrat gjysmë të fortë - maasdam, damtaller, tilsitter, janë veçanërisht të shijshëm.
Ju do të duhet:
- 200 g djathë;
- 1 vezë;
- 1 tbsp. një lugë ujë sode;
- 3 tbsp. lugë miell gruri;
- kripë;
- 0,5 lugë çaji qimnon të thatë;
- piper i zi i bluar;
- vaj perimesh për skuqje.
Në një tas, rrahni një vezë me ujë sode, kripë, qimnon dhe piper të zi të bluar. Shtoni miell dhe fërkoni gunga tërësisht. Nëse brumi është shumë i hollë, sasia e miellit mund të rritet.
Prisni djathin në kube ose plastike. Nxehtësia e vajit të perpunuar të rafinuar në një tigan të thellë. Zhytni fetat e djathit në brumë, kullojeni tepricën dhe më pas vendoseni në gjalpë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht produktet. Skuqni djathin deri në kafe të artë në të dy anët. Vendosni copat e goditura në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt. Mbani ushqimin të ngrohtë derisa ta shërbeni. Shërbejeni me sallatë të freskët dhe salcë të nxehtë.
Shkopinj djathi kerri
Ky meze me një aromë të këndshme kerri shkon mirë me mish të pjekur në skarë, ushqim deti, oriz dhe perime.
Ju do të duhet:
- 250 g djathë gjysmë të fortë;
- 0,5 gota miell gruri;
- 2 vezë;
1 lugë çaji kerri
- vaj perimesh për skuqje.
Prisni djathin në kube të vogla. Rrihni vezët me miell të përzier me kerri. Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Zhytni shkopinjtë e djathit në brumë një nga një, dhe më pas skuqini thellë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Lëreni vajin e tepërt të kullojë dhe shërbejeni shkopinjtë e djathit në një pjatë të veshur me gjethe marule.
Djathë i butë me barishte
Kamembert ose brie gjithashtu mund të saltohen. Për t’i mbajtur copat në formë, ngrijini mirë para se t’i gatuani.
Ju do të duhet:
- 300 g djathë të butë (brie ose camembert);
- 2 vezë;
- 4 lugë thërrime buke;
- një tufë majdanozi;
- kripë;
- vaj perimesh për skuqje.
Prisni djathin e ngrirë në trekëndësha të vegjël. Në një tas, rrahni një vezë me një majë të kripës, shtoni thërrime buke shumë të grira. Prisni majdanozin, ngrohni vajin në një tigan.
Zhyt trekëndëshat e djathit në qëlloj dhe skuqini ato thellë, duke i kthyer me një shpatull. Spërkatini fetat e nxehta me majdanoz të grirë hollë dhe shërbejini menjëherë.
