Peshku i detit është shumë i dobishëm për njerëzit. Skumbri konsiderohet si një nga më të vlefshmit. Së bashku me vlerën e lartë ushqyese, ajo është e ulët në kalori. Nuk ka më shumë se 200 kcal për 100 gramë të produktit.
Konsumi i rregullt i peshkut ndihmon në përmirësimin e metabolizmit, shikimit, kujtesës. Gjëja kryesore është të dini se si të gatuani skumbri në mënyrë korrekte.
Skumbri në furrë
Për dy peshq të mesëm, merrni:
- djathë i fortë - 50 g;
- gjysmë limoni;
- vezë - 2 copë;
- mustardë e thatë sp lugë;
- erëza, barishte.
Vezët dhe djathi i zier fort përdoren për të bërë mish të grirë për mbushjen e peshkut. Për ta bërë këtë, copëtoni vezët, dhe grijeni djathin e fortë dhe përzieni me vezët në një enë të vogël. Grijeni lëvoren e limonit atje dhe më pas shtrydhni lëngun. Prisni majdanozin dhe shtojeni atë në tas. Pastaj derdhni kripë, mustardë, piper në të dhe përzieni gjithçka.
Bëni prerje tërthore në kufomën e përgatitur të peshkut në të dy anët. Kripë dhe piper skumbri dhe sende me përzierjen e përgatitur. Në mënyrë që peshku të ruajë vetitë e tij të dobishme, skumbri gatuhet në fletë metalike në furrë. Çdo kufomë mbështillet individualisht dhe dërgohet në furrë për 25 minuta. Temperatura e pjekjes është rreth 180 ° C.
Skumbri i skuqur
Për dy peshq të mesëm do t'ju duhet:
- paste domate 2 tbsp. l.
- ujë të pastër - 10 tbsp. l.
- vaj perimesh - 10 tbsp. l.
- erëza për shije.
Zorrë kufomat e peshkut, hiqni kokat dhe kockat. Pritini skumbrinën në copa, spërkatni me erëza. Që peshku të jetë i ngopur me piper dhe kripë, duhet t’i jepni 1 orë. Bëni një salcë paste domate. Për ta bërë këtë, shtoni ujë, vaj në të dhe përziejeni. Zhyt fileton e peshkut në salcën që rezulton. Nxehni një tenxhere, shtoni vaj. Kur është nxehtë, skuqni peshkun në të dy anët. Kur shërbeni skumbri të skuqur, spërkatni me barishte.
Skumbri turshi
Për 3 peshq të mesëm ju nevojiten:
- një litër ujë të pastër;
- gjethe dafine - 3 copë;
- kripë - 2 tbsp. l.
- sheqer - 1 tbsp. l.
- një majë karafili, koriandër, farat e sinapit, farat e carve, piper i zi.
Hidhni ujë në një enë dhe vlim. Pa hequr nga nxehtësia, shtoni erëza dhe erëza. Lëreni ujin të vlojë për rreth 5 minuta dhe lëreni mënjanë të ftohet. Qëroni skumbrinën, hiqni bishtin, kokën dhe lani kufomën. Vendosni peshkun e përgatitur në një enë, mbushni me marinadë, mbuloni me shtypje. Ajo duhet të qëndrojë atje për 12 orë. Pas kësaj kohe, skumbri turshi do të jetë gati. Tani mund ta copëtoni, shtoni gjalpë dhe shërbejeni.
