Kuzhina mesdhetare është pothuajse e pamundur të imagjinohet pa perime. Shumë pjata bazohen në domate, speca, patëllxhanë, etj. Midis kësaj liste të madhe perimesh, ju gjithashtu mund të gjeni një specie mjaft të rrallë dhe pothuajse të panjohur - bamjet. Si përgatitet kjo perime ekzotike?
Është e nevojshme
-
- 500 g mish (mundësisht qengji)
- 500 g bamje
- 1 qepë
- 500 g domate të freskëta me lëng
- 4 thelpinj hudhër
- fetë limoni
- nja dy gjethe dafine
- kripë
- piper
- vaj luledielli.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni bamje. Për ta bërë këtë, së pari prerë bishtat dhe majat me një thikë të mprehtë. Pjesët duhet të jenë jo më shumë se 4 centimetra të gjata. Qëroni ato. Për të ndihmuar në heqjen e lëkurës, pije copat e bamjes me ujë të nxehtë për disa sekonda.
Hapi 2
Pritini mishin në copa mesatare, përafërsisht proporcionale me bamjet. Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë, shtoni ujë, prisni që të vlojë dhe ulni mishin. Gatuajeni atë derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 3
Hiqeni mishin nga tigani. Shtoni kripë dhe piper në lëngun e mbetur për shije. Hidhni gjethet e dafinës. Prisni qepët imët. Ndani sasinë totale të qepës në gjysmë dhe hidhni njërën prej tyre në lëng.
Hapi 4
Hidhni vaj luledielli në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Kur tigan është mjaft i nxehtë, shtoni gjysmën tjetër të qepës së copëtuar dhe kavardiseni për disa minuta. Pastaj shtoni mishin në qepë dhe skuqni gjithçka së bashku, duke trazuar me kujdes dhe duke u siguruar që asgjë nuk është djegur.
Hapi 5
Lani domatet dhe bluajini në lëng tul me një blender. Derdhni paste të domates që rezulton në një tigan me mish dhe qepë. Vazhdoni të ziejë, lëreni të ziejë dhe zvogëloni pak nxehtësinë.
Hapi 6
Tani derdhni bamjet në masën tuaj totale, përzieni dhe derdhni supë në mënyrë që të mbulojë perimet dhe mishin.
Hapi 7
Sezoni me kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhen. Përcaktoni momentin e gatishmërisë nga sasia e lëngut: duhet të jetë shumë e vogël.
Hapi 8
Kur pjata është gati, hiqeni atë nga sobë. Prisni hudhrën me thikë ose përdorni një shtypës të veçantë të hudhrave. Skuqeni atë në një tigan të veçantë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe shtoni në pjatën kryesore.
Hapi 9
Në fund, shtrydhni lëngun nga limoni dhe spërkateni me bamje. Vendoseni në pjata të këndshme, zbukuroni me bimë të freskëta.
