Kallamari është një ushqim deti shumë i shëndetshëm dhe, natyrisht, i shijshëm. Kjo është arsyeja pse pjatat e reja po shfaqen vazhdimisht me të. Ju mund të bëni një larmi të gjerë të pjatave të detit, por kallamarët e zierë janë veçanërisht të dobishëm.
Është e nevojshme
-
- 800 gram kallamar;
- 2 qepë;
- 300-400 gram salcë kosi;
- kripë dhe piper për shije;
- 1-2 lugë miell të sautuar;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni pjesën e jashtme dhe të brendshme të kallamarit dhe hiqni akordin. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi kufomën e kallamarit të ngrirë. Filmi që mbulon mishin e butë të kallamarit do të mbështjellë dhe mund të hiqet lehtësisht me dorë. Lërini trupat e kallamarëve të shkrijnë në temperaturën e dhomës. Shtë më mirë të mos përdorni mikrovalë në mënyrë që prodhimet e detit të lënë një shije të këndshme. Derdhni produktin e shkrirë me ujë të valë për 3 minuta. Kërci gjatë gjithë gjatësisë së kallamarit mund të pritet mjeshtërisht me thikë. Kufoma e kallamarit është e gatshme për përpunim të mëtejshëm.
Hapi 2
Pritini kallamarët në shirita ose unaza. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Vendosni kallamarët e copëtuar në një tigan të parangrohur dhe i kavardisni në zjarr mesatar.
Hapi 3
Hidhni miell në një tigan të thatë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 4
Vendosni qepët e skuqura në fund të tenxhere dhe calamari të skuqur sipër.
Hapi 5
Holloni krem kosi me ujë. Hidhni kallamar me qepë me të (lini një sasi të vogël salcë kosi për të holluar miellin), piper dhe kripë përsëri për shije, përziejeni dhe mbuloni, duke e lënë të ziejë për 20-25 minuta në nxehtësi të ulët. Shtoni miellin e kavërdisur të përzier me salcë kosi.
Hapi 6
Shërbejeni kallamarin e gatuar me çdo pjatë anësore, siç është pure patatesh ose orizi, të cilat janë shumë të shijshme. Përdorni barëra për zbukurim.
