Zakonisht, procesi i pastrimit të produkteve të detit kërkon shumë kohë, por nëse bëhet në mënyrë korrekte, përpunimi nuk do të jetë i rëndë. Si rregull, neve na ofrohet të blejmë kallamarë të ngrirë. Ne do të ndërtojmë mbi këtë.
Shkrirja e kallamarëve në mënyrë korrekte
Para se të qëroni kallamarët, duhet t'i shkrini ato. Ekzistojnë disa metoda të shkrirjes të përdorura nga amvisat:
Metoda natyrale. Shkrini kufomën në temperaturë dhome pa ndikime shtesë. Do të jetë gati për përpunim të mëtejshëm në 4-5 orë.
Në ujë të ftohtë. Për të shpejtuar procesin, mund ta zhytni kufomën në një enë me ujë të ftohtë. Kështu që do të shkrijë më shpejt, por disa nga mikroelementët e dobishëm do të humbasin në të njëjtën kohë.
Si mund të shkrini kallamarët?
Informacion i rëndësishëm, sepse nëse frutat e detit nuk shkrihen si duhet, nuk do të keni nevojë për informacion se si të qëroni kallamarët. Asnjëherë mos përdorni mikrovalë për të shkrirë kallamarët. Kufomat bëhen gome. Ato mund të hidhen menjëherë, dhe kuzhina do të duhet të heqë qafe një erë të vazhdueshme dhe të pakëndshme.
Për të përshpejtuar procesin, amvisat pa përvojë mbushin ngrirjen me ujë të nxehtë. Kufomat humbin shumë veti të dobishme. Përveç kësaj, mishi merr një ngjyrë të pakëndshme blu.
Si të qëroni siç duhet kallamarët
Pas shkrirjes së kufomës, ne fillojmë ta presim atë. Ndiqni udhëzimet hap pas hapi:
- Ne heqim kokën (është e pangrënshme).
- Gjeni nofullat e kallamarit (ato janë të vendosura midis tentakulave) dhe hiqni "sqepin". Gjithashtu nuk është i ngrënshëm.
- Ne prerë tentakulat në vetë bazën.
- Le të zbresim në hendek. Ne heqim të gjitha brendësitë, pije tërësisht.
- Heqja e lëkurës
Heqja e lëkurës nga kufoma është hapi më i rëndësishëm i pastrimit. Zgjidhni metodën e duhur:
… Nëse nuk planifikoni të mbani të gjithë kufomën, mund të bëni shkurtime. Kjo do ta bëjë më të lehtë filmimin. Mbushni dy enë me ujë të nxehtë dhe të ftohtë. Zhytni trupin e kallamarit në një ose një pjatë tjetër. Pas kësaj procedure, lëkura hiqet lehtësisht. Përdoreni këtë mundësi kur nuk ka fare kohë. Zhytni kufomën e ngrirë në ujë të vluar për 50-60 sekonda. Ne nxjerrim pas kohës së specifikuar. Lëkura mund të hiqet lehtësisht duke përdorur metodën e çorape.
Nëse kallamari është ruajtur për një kohë të gjatë, lëkura thjesht do të lahet nën ujë të nxehtë.
Tani që keni mësuar se si të qëroni kallamarët, mbetet të gatuani diçka të veçantë dhe çuditërisht të shijshme prej tyre. Sallata, meze, makarona me ushqim deti me siguri do të kënaqin familjen dhe mysafirët.
Krijoni pjata të reja të bazuara në mishin e kallamarit, nuk do të ketë më probleme me prerjen e prodhimeve të detit.
