Vezët e turshit mund të përdoren si një pjatë e pavarur dhe për përgatitjen e një larmie sallatash. Alsoshtë gjithashtu një meze e lehtë e shkëlqyeshme. Mund të shërbehet me birrë, verëra të ndryshme, si dhe pije të forta alkoolike. Përveç kësaj, vezët e turshit ruhen për një kohë mjaft të gjatë - rreth 25 ditë.
Vezë turshi turshi: recetë
Vezët e shkurtërave të turshit janë një delikatesë e hollë që është e përkryer për një tryezë festive. Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- ujë - 100-130;
- uthull frutash natyral (për shembull, verë e lehtë ose uthull molle) - 80-100 ml;
- piper i zi - 8 bizele;
- allspice - 8 bizele;
- karafil - 3-4 sytha;
- gjethe dafine - 4-5 copë;
- xhenxhefil i freskët - 1 rrënjë;
- sheqer - 1 lugë;
- hudhër - 4-5 thelpinj;
- kripë - 2 lugë
Gatuajini vezët e ziera fort në ujë të kripur lehtë në nxehtësi mesatare, dhe më pas vendosini në frigorifer nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë. Qëroni vezët butësisht dhe vendosini së bashku me hudhrën në një tas (smalt, qelq, qeramikë, por jo plastike ose alumini).
Tani përgatitni marinadën. Pasi ta keni qëruar rrënjën e xhenxhefilit, priteni në shirita ose grijeni në rende të trashë. Përzieni ujë me uthull, shtoni kripë dhe sheqer. Sillni një çiban, shtoni xhenxhefil të copëtuar dhe erëza.
Ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 5 minuta, më pas hiqeni enën nga nxehtësia dhe lërini marinadën të ftohet pak. Derdhni atë në një enë me vezë në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht me lëng. Mbuloni tasin ose tenxheren me një kapak dhe futeni në frigorifer për 48 orë.
Si të gatuajmë vezë turshi të Lindjes së Largët
Ju gjithashtu mund të gatuani vezë të turshit në një mënyrë tjetër - për shembull, në një stil të Lindjes së Largët. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- vezë pule - 4 copë;
- qepë - 1 copë;
- ujë - 250 ml;
- salcë soje me cilësi të lartë - 2 lugë gjelle;
- vodka ose konjak i mirë - 25 ml;
- sheqer - 40 gram;
- piper i kuq i nxehtë - 1 copë;
- lëng i një gëlqereje;
- hudhër - 2 thelpinj;
- gjethe marule - disa pjesë;
- zarzavate - disa degë;
- karafil, xhenxhefil të freskët, piper, kripë - për shije.
Vlim vezët e ziera fort, të ftohtë në ujë të ftohtë, zhvishem. Shpojeni çdo vezë disa herë me një kruese dhëmbësh të verdhë. Vendosni vezët në një enë. Pritini hudhrën, qepën dhe xhenxhefilin e qëruar në shirita të hollë të shkurtër me thikë.
Ujë i zier. Ulni nxehtësinë, shtoni xhenxhefil, qepë, erëza të thata, vodka, 1 tbsp. salcë soje, kripë dhe sheqer. Llokoçis Vendosni vezët butësisht në marinadën e zierjes dhe ziejini për rreth 5 minuta. Ftohni vezët e ziera në marinadë, prerë në gjysma, vendosni gjethe marule.
Tani përgatisni salcën: përzieni lëngun e gëlqeres me thelpinjtë e hudhrës së shtrydhur dhe 1 lugë gjelle. salce soje. Hidhni secilën gjysmë të një veze të turshit në të. Dekorojeni bukur me degëzime të bimëve dhe shërbejeni gjellën me një sallatë perimesh.
