Delikate, shkrirja në gënjeshtër e gojës tuaj me një shije të butë-krem do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo parti çaji.
Është e nevojshme
- Për 25 copë:
- - 300 g caxapa;
- - 120 ml krem (20% yndyrë);
- - 0,5 lugë çaji ekstrakt vanilje;
- - 35 g gjalpë;
- - 1/8 lugë çaji sodë buke;
- - 120 g arra (bajame ose kikirikë);
- - 2 lugë ujë me shishe.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni krem në një tenxhere, shtoni një gotë sheqer. Nxeheni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 2
Hidhni sheqerin e mbetur në një tas tjetër me fund të trashë, duke derdhur lëng mbi të. Lëreni të ziejë në nxehtësi mesatare, përzieni herë pas here.
Hapi 3
Pastaj rrisni flakën pak ndërsa vazhdoni të trazoni. Sillni shurupin në një hije të këndshme kremoze. Pas kësaj, me kujdes, përndryshe përzierja do të fillojë të valojë, kombinoni karamelin me krem të ngrohtë.
Hapi 4
Vendoseni tenxheren me masën krem karamel në nxehtësi të ulët dhe, duke e trazuar, sillni derisa të jetë e qetë.
Hapi 5
Vazhdoni të zieni karamelin në nxehtësi të moderuar në 115 ° C për rreth 15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë për "top të butë".
Hapi 6
Një pikë shurup në ujë të ftohtë duhet të shndërrohet në një top të butë. Nëse zihet më gjatë, fudge do të jetë më e vështirë. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni sodë buke dhe përzieni.
Hapi 7
Grini gjalpin në kube dhe shtojeni në karamel. Llokoçis derisa vaji të tretet plotësisht. Ftohni shurupin e karamelit që rezulton për 20 minuta.
Hapi 8
Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe trazojeni fuqishëm me një lugë druri për 4-5 minuta. Karameli do të fillojë të trashet.
Hapi 9
Pastaj përzieni arrat e thekura të copëtuara trashë. Përndryshe, në vend të arrave mund të përdorni bajame ose kikirikë.
Hapi 10
Mbuloni formën me një madhësi prej 20 * 15 cm me letër pergamene dhe lyejeni me vaj, nëse substrati është silikoni, atëherë nuk duhet të lyhet me yndyrë.
Hapi 11
Përhapeni masën e karamelit në mënyrë të barabartë në një shtresë prej 1.5 cm. Lëmoni sipërfaqen dhe shtypeni lehtë me një shpatull të lagur me ujë ose një furçë të fortë, në mënyrë që të kristalizohet më shpejt.
Hapi 12
Lëreni fondantin e përfunduar të ftohet, pritet ose prishet në pjesë.
