Asnjë dhëmb i ëmbël nuk mund t’i rezistojë eklaireve. Kjo është pikërisht ëmbëlsira që ëndërrojnë vajzat në dietë. Baza krokante dhe krem delikat - provoni këtë ëmbëlsirë të shijshme.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 6 vezë,
- - 250 gram miell,
- - 220 ml ujë,
- - 125 gram gjalpë,
- - 0,25 lugë çaji kripë.
- Për kremin:
- - 80 ml qumësht,
- - 2 vezë,
- - 100 gram sheqer
- - 180 gram gjalpë,
- - 50 gram kikirikë.
- Për lustër:
- - 60 gramë çokollatë,
- - krem - 30 ml,
- - 1 tbsp. një lugë sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjalpin në feta, vendosni në një tenxhere të vogël, shtoni ujë dhe kripë. Vendoseni në zjarr. Pas zierjes, vendosni miell në një tenxhere, krijoni brumin për tre minuta me nxitje të vazhdueshme. Brumi i përfunduar duhet të largohet me qetësi nga muret dhe të mblidhet në një gungë. Ftojeni brumin derisa të nxehet.
Hapi 2
Rrihni një vezë në brumin e ngrohtë, përziejeni mirë, pastaj shtoni të dytën dhe përziejeni tërësisht përsëri. Shtoni pjesën tjetër të vezëve një nga një, përzieni mirë me një lugë druri pas çdo veze.
Hapi 3
Mbushni një qese ëmbëlsirash me brumë. Shtrydhni brumin në pjesë në një fletë pjekjeje në formë eklari. Nëse dëshironi, mund ta përhapni brumin me një lugë në formën e profiteroleve.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni eclairs për 20 minuta. Ju nuk keni nevojë të hapni derën e furrës gjatë pjekjes. Ftohni produktet e pjekura të gatshme.
Hapi 5
Krem
Ndani të bardhat nga të verdhat. Ju mund të vendosni proteinat në frigorifer, dhe më pas të bëni një krem për çdo ëmbëlsirë tjetër.
Hapi 6
Shtoni sheqer tek të verdhat, dhe zieni qumështin derisa të trashet në zjarr të ngadaltë. Llokoçis vazhdimisht që të verdhat të mos ziejnë. Ftohni kremin e gatshëm.
Hapi 7
Lëvizni 180 gram gjalpë të ngrohtë derisa të pushojnë. Me lëvizje të vazhdueshme, në pjesë të vogla, shtoni të verdhën e verdhë veze dhe qumështin në gjalpë. Pjekim kikirikë, pres dhe përzierje me krem. Mbushni një qese ëmbëlsirash me krem dhe mbushni eclairs.
Hapi 8
Lustër
Shkrini 60 gramë çokollatë me krem, shtoni sheqer pluhur në përzierjen e nxehur dhe trazojeni mirë. Ftohet ftohja. Mbuloni eclairs me lustër të përfunduar, zbukuroni me arra të copëtuara.
