Eclairs janë të dashur për shumë që nga fëmijëria, sepse kjo ëmbëlsirë delikate dhe shumë e shijshme nuk mund të mos ju pëlqejë. Unë sugjeroj që të gatuani këtë ëmbëlsirë jo sipas recetës së zakonshme - të piqni eklaire me çokollatë.
Është e nevojshme
- - çokollatë e zezë - 200 g;
- - vezë - 3 copë;
- - gjalpë - 120 g;
- - miell - 150 g;
- - çokollatë e bardhë - 20-30 g;
- - krem - 200 ml;
- - pluhur kakao - 2 lugë;
- - pastë me arra çokollatë - 1 lugë gjelle;
- - sheqer - 1 lugë çaji;
- - ekstrakt vanilje - 0,5 lugë çaji;
- - kripë deti - 0,5 lugë çaji;
- - ujë - 1 gotë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni 100 gram gjalpë në një tenxhere të vogël dhe të lirshme. Mbusheni me ujë. Vendoseni këtë përzierje në një nxehtësi shumë të ulët dhe ngrohni derisa vaji të tretet plotësisht. Hidhni një përzierje të thatë të përbërësve të mëposhtëm në masën që rezulton: miell nga gruri, pluhur kakao, kripë deti dhe sheqer i grimcuar. Përzieni gjithçka derisa të qetë.
Hapi 2
Lëreni që masa që rezulton të ftohet plotësisht, pastaj përziejeni atë me ekstrakt vanilje dhe vezë të papërpunuara të pulës. Llokoçisni përzierjen tërësisht pas çdo shtimi të vezës. Brumi për eklaire çokollate është gati.
Hapi 3
Mbuloni tepsinë me letër furre dhe pastroni me 20 gram gjalpë të mbetur. Pastaj, duke përdorur një lugë gjelle, shpërndani gunga të brumit - eclairs - në pergamenë në një distancë mjaft të madhe nga njëri-tjetri.
Hapi 4
Në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 190 gradë, dërgoni eclairs të piqen për një çerek ore. Pasi të ketë kaluar kjo periudhë kohe, ulni temperaturën e furrës në 150 gradë dhe gatuajini produktet e pjekura për 20 minuta të tjera. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos hapni furrën gjatë pjekjes së eklareve.
Hapi 5
Kthejeni çokollatën e zezë në një masë homogjene, domethënë shkrijeni atë me një banjë uji. Me krem, bëni sa vijon: vendosini në një enë të veçantë dhe rrihni derisa të pushojnë.
Hapi 6
Pasi të keni ftohur pak çokollatën e zezë të shkrirë, ndani atë në 2 pjesë. Kombinoni njërën prej tyre me përhapjen e arrave me çokollatë. Përzieni gjithçka siç duhet. Pastaj shtoni aty kremin e rrahur. Llokoçis përsëri siç duhet.
Hapi 7
Pasi të keni bërë një prerje të vogël në anë të pastiçerisë me një thikë, mbusheni atë me masën krem çokollate duke përdorur një shiringë pastë. Derdhni gjysmën e mbetur të çokollatës së zezë mbi eclairs. Me çokollatë të bardhë, bëni sa vijon: copëtoni në një rende të trashë, pastaj dekorojeni ëmbëlsirën me të. Eclairs me çokollatë janë gati!
