Ushqimi i gatuar në tenxhere ka një shije dhe erë të veçantë, dhe dreka me pjata të tilla shndërrohet në një ritual të këndshëm. Si të gatuajmë pulë në vazo për të befasuar mysafirët dhe të kënaqem me një shije të pazakontë? Pula e pjekur në një tenxhere me rrush të thatë dhe arra është një nga pjatat e preferuara të kuzhinës tradicionale sllave.
Është e nevojshme
- Enët:
- - Tenxhere me kapak - 4 copë.
- - Tigan me fund të trashë
- - Tigan për skuqjen e mishit dhe qepëve
- - Një tenxhere ose tenxhere me fund të rëndë për salcën
- - Dërrasë prerëse, rende
- Përbërësit:
- - Mish pule (mund të zëvendësohet me mish gjel deti) - 1 kg
- - Qepë - 4 koka
- - Rrush të thatë - 50 g
- - Bërthamat e arrës - 50 g
- - Kërpudha të freskëta - 200-300 g
- - Gjalpë - 50 g
- - Piper kripe
- - Miell - 2 tbsp. lugë
- - Krem kosi - 400 g
- - Djathë i fortë - 50 g
- - Bimë të freskëta për të zgjedhur
Udhëzimet
Hapi 1
Djegni kufomën e pulës mbi zjarrin e një ndezësi gazi, shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm, thatë ose fshijeni me një pecetë të pastër, prerë në 8 pjesë. Ju mund ta zëvendësoni kufomën me këmbë pule ose copa fileto pule. Palosni copat e pulës në një enë të thellë dhe sezoni me kripë dhe piper për shije. Nxehim një tigan. Skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni nga tigani.
Hapi 2
Prisni hollë qepën ose copëtoni në gjysmë unaza, skuqni në të njëjtën tigan derisa të skuqet. Vendoseni në një pjatë.
Shpëlaj kërpudhat, prerë në shirita ose kube, skuq në një tigan derisa të gatuhet gjysma. Fërgoni arrat në një tigan të thatë dhe të pastër, shtresojeni një lëkurë sa më të hollë, bluajeni në një mulli kafeje. Shpëlajni rrushin e thatë dhe hidhni në një kullesë.
Hapi 3
Përgatitni lëng mishi me salcë: shkrini 25 g gjalpë në një tenxhere ose një tenxhere me një fund të trashë, shtoni miell dhe skuqeni, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë një ngjyrë të artë. Gradualisht, duke e përzier, derdhni salcë kosi në miellin e skuqur, ziejeni përzierjen pak në nxehtësi të ulët.
Hapi 4
Vendosni copa të mishit të pulës në tenxhere (2 copa secila), spërkatni rrush të thatë, kërpudha, arra dhe qepë, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi tenxhere. Hidhni salcë të nxehtë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për 20-25 minuta. Hiqeni enën e gatshme nga furra, spërkatni me djathë të integruar, bimë të prera imët dhe lëreni të mbuluar për 5-6 minuta.
Pula është gati. Ju bëftë mirë!
