Bërxolla e pulës përgatitet lehtë në shikim të parë. Por jo çdo amvise mund të mburret me një pjatë me lëng dhe të butë. Ata shpesh dalin të thatë dhe të ashpër. Për të shmangur këtë, duhet të dini sekretet e bërxollave të gatimit, të cilat do të ndihmojnë në ruajtjen e lëngut dhe butësisë së mishit.
Është e nevojshme
-
- gjokse pule - 3 copë;
- vezë - 2 copë;
- patate - 2 copë;
- kripë
- piper - për shije;
- mustardë - një majë;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj perimesh;
- nje domate;
- gjethe marule.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani gjinjtë e pulës dhe kullojeni. Zhytini ato me një pecetë ose peshqir para se t’i gatuani. Heqja e lagështisë së tepërt është një parakusht i rëndësishëm për mbajtjen e mishit me lëng. Lëngu gjatë skuqjes zvogëlon temperaturën e vajit, duke parandaluar formimin e shpejtë të një kore. Si rezultat, gjinjtë humbin lëngun e tyre.
Hapi 2
Rrahni mishin me një çekiç derisa të zbutet. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproj, pasi muskujt e gjoksit të pulës janë të butë. Si rezultat, copëtimi i filetos nuk duhet të shfaqet.
Hapi 3
Në një tas, bashkoni një sasi të vogël të vajit vegjetal (2 lugë), piper të sapo bluar, një majë mustardë dhe hudhër të copëtuar imët. Fërkoni fileton e pulës me këtë përzierje. Kjo do t'i japë bërxollave një shije dhe aromë pikante, ndërsa skuqja e tyre do të mbajë lëng brenda mishit.
Hapi 4
Qëroni dhe grijini patatet.
Hapi 5
Rrahni 2 vezë në një tas dhe lëvizni tërësisht.
Hapi 6
Zhytni copëtimin në një vezë, pastaj në patate të grira. Skuqeni në një tigan të nxehtë shumë mirë. Duhet të jetë aq e nxehtë sa mishi të gatuhet në secilën anë për 2-3 minuta.
Hapi 7
Sezoni bërxollat me kripë në secilën anë pasi të bëhen krustet. Nëse përdorni kripë paraprakisht, atëherë mishi do të humbasë shumë lëng dhe do të dalë i thatë.
Hapi 8
Shërbyer bërxolla, zbukuroni me feta domate dhe marule.
