Lodhur nga monotonia, dhe ju doni të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të shijshme? Atëherë është koha të gatuajmë pjatat më interesante nga stomaku i pulës, të cilat janë jo vetëm të shëndetshme, por edhe shumë të shijshme. Mbushni shtëpinë tuaj me aromën joshëse të një vakti të gatuar.
Është e nevojshme
-
- stomak pule;
- qepë;
- karrota;
- vaj perimesh;
- hudhra;
- xhenxhefil;
- salcë kosi;
- rrikë;
- turshi;
- kripë;
- piper;
- erëza;
- kërpudha të konservuara;
- vaj ulliri;
- patate;
- gjalpë;
- zarzavate;
- djathë
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni gjysmë kilogram stomaku të pulës dhe pije tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, hiqni filmin e verdhë. Vendosni stomakët në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe ziejini për dyzet minuta, mos harroni të shtoni kripë në ujë. Ftohni stomakët e përgatitur dhe prerë në copa të vogla. Qëroni një qepë të madhe dhe copëtoni, fshijini karotat në një rende mesatare. Nxehim një tigan me vaj perimesh, kaurdisim një thelpinj hudhre të shtypur dhe një copë të vogël xhenxhefili të freskët (më pas hiqeni nga vaji). Vendosni stomakët e zier në vaj aromatik dhe skuqni me qepë dhe karota për dhjetë minuta, duke i trazuar herë pas here. Shtoni njëqind e pesëdhjetë gramë salcë kosi, dy lugë rrikë dhe dy turshi të prera imët. Sezoni me kripë dhe piper dhe ziejeni në zjarr mesatar për dhjetë minuta të tjera. Shërbejeni pjatën e gatuar me një pjatë anësore.
Hapi 2
Qëroni dhe lani stomakët e pulës, gatuajini derisa të gatuhen (rreth një orë), kripë për shije. Qëroni dy qepë të mesme dhe copëtoni rastësisht. Merrni dyqind e pesëdhjetë gram kërpudha të konservuara dhe copëtoni (nëse kërpudhat janë të vogla, mund t’i lini të plota). Qëroni dhe grijini karotat. Nxehim një tigan me tre lugë vaj ulliri dhe kavardisim lehtë qepët, shtojmë kërpudhat e prera dhe i kaurdisim për tre deri në katër minuta. Pastaj dërgoni karrotat e grira atje dhe ziejini për tre minuta. Vendosni stomakët e pulës në një tigan, sezoni me kripë dhe erëza dhe ziejini për disa minuta më shumë. Pjata është gati, shërbejeni me oriz të zier ose pure patatesh.
Hapi 3
Lani tërësisht barkushat e pulës (gjysmë kilogram) dhe hiqni fletën, gatuajeni për një orë në ujë të kripur. Zieni katër zhardhokë të mesëm të patates në lëkurat e tyre derisa të gatuhen gjysma, qëroni dhe pritini në rrathë. Vendosni patatet në një tigan të lyer më parë me gjalpë ose vaj, kripë dhe sezonin. Vendosni një shtresë qepësh të skuqur në gjalpë mbi patate, stomak të zier dhe të copëtuar sipër. Hidhni salcën nga një gotë salcë kosi e përzier me bimë të copëtuara imët dhe tre thelpinj hudhër. Vendoseni në furrë për dyzet minuta, spërkatni me djathë të integruar pesë minuta para gatimit.
