Një nga të brendshmet më të njohura të pulës është barkushat e pulës. Mishi i shijshëm i barkushes mund të përdoret për të përgatitur një larmi gjellësh. Mund të përdoren për të bërë supë, merak, sallatë dhe shumë pjata të tjera. Receta për stomakun e pulës të zier në salcë kosi është mjaft e thjeshtë, por gjellë rezulton të jetë shumë lëng dhe e shijshme. Bimët dhe erëzat shtojnë piquancitet në pjatë.
Është e nevojshme
-
- 1 kg stomak pule
- 1 karotë
- 1 qepë
- 250 g salcë kosi
- 2 gota ujë
- 1 lugë gjelle miell
- 1 lugë çaji borzilok të thatë
- 2 gjethe dafine
- 1 lugë çaji kopër
- Lëngrat e zi të piperit
- Kripë
- Vaj perimesh për skuqje
- Të Gjelbrit
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje stomakun e pulës.
Hapi 2
Qëroni thekon e yndyrës nga stomaku dhe hiqni filmin e verdhë.
Hapi 3
Pritini stomakët në 2 pjesë.
Hapi 4
Qëroni dhe copëtoni qepën.
Hapi 5
Qëroni dhe grijini karotat.
Hapi 6
Nxehtësia e vajit në një tenxhere dhe zhytja në qepë dhe karota.
Hapi 7
Skuqni perimet, duke i trazuar herë pas here për 1-2 minuta.
Hapi 8
Zhytini stomakët në një tenxhere dhe skuqini për 1-2 minuta.
Hapi 9
Ulni nxehtësinë në mesatare dhe derdhni në një gotë ujë.
Hapi 10
Mbulojini dhe ziejini për 15 minuta.
Hapi 11
Pastaj shtoni kripë në pjatë dhe shtoni 7-9 kokrra piperi të zi dhe gjethe dafine.
Ziej edhe për 5 minuta.
Hapi 12
Llokoçis miellin në salcë kosi dhe hollojeni salcën me një gotë ujë.
Hapi 13
Nxirrni gjethen e dafinës - për 5 minuta trajtim të nxehtësisë, do të japë të gjithë aromën.
Hapi 14
Hidhni salcën e salcës në një tenxhere dhe trazojeni mirë.
Hapi 15
Shtoni borzilok dhe kopër dhe mbyllni kapakun.
Hapi 16
Gatuajini stomakët në salcë edhe për 5-7 minuta.
Hapi 17
Shërbejeni gjellën e gatshme me pure patatesh ose orizi.
