Khachapuri, një pjatë e njohur orientale, shpesh mund të gjendet e gatshme për shitje. Për fat të keq, kacapuri i gatshëm prodhohet më shpesh sipas një recete që ndryshon dukshëm nga ajo tradicionale. Në mënyrë që të shijoni kacapuri të vërtetë, është më mirë t'i gatuani në shtëpi.
Nuk është aq e vështirë të bësh kacapuri me duart e tua - mund t'i pjekësh si nga brumërat, ashtu edhe nga brumi i gjalpit. Besohet se kjo pjatë është më e shijshme nëse bëni kacapuri nga brumërat me djathë të kripur. Nëse nuk keni përvojë me pastë pudre, mund të pjekni kacapuri nga brumi i zakonshëm pa maja. Por shija e pjatës së përfunduar do të jetë shumë më e pasur nëse vendosni të gatuani khachapuri nga pastë pudre dhe mos u pendoni për mbushjen.
Në mënyrë që të pjekim kacapuri nga ëmbëlsira, na duhen: dy kilogramë pastë të gatshme, tre vezë, 900 gram djathë suluguni, tre lugë gjalpë, 200 gram salcë kosi.
• Shkrini brumin dhe hapeni në një shtresë të hollë (brumi i mbështjellë nuk duhet të jetë më i trashë se tre milimetra).
• Prisni brumin e mbështjellë në 10 katrorë identikë dhe vendosni mbushjen në qendër të secilit prej tyre - djathë të integruar, gjalpë të shtypur me pirun, kripë për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni bimë të copëtuara imët dhe erëza të tjera në mbushje.
• Palosni skajet e secilit katror në formën e një zarfi dhe mbërtheni, pastaj shtypni butësisht kacapuri me pëllëmbët tuaja.
• Rrotulloni çdo katror djathë në një rreth të sheshtë, madhësia e të cilit do të ishte sa madhësia e enës së pjekjes.
• Spërkatni lehtë një enë pjekje me ujë dhe vendosni kahapuri mbi të.
• Dërgoni enën me kaçapuri në një furrë të parangrohur në 210 gradë dhe piqeni për 15 minuta pa ulur nxehtësinë.
• Kaçapuri i gatshëm mund të vajoset lehtë me gjalpë të shkrirë sipër dhe të shërbehet i nxehtë, pasi të pritet në pjesë.
