Një pjatë me lajthia mund të jetë një zbukurim për çdo tryezë, madje edhe atë më solemne. Mbi të gjitha, ky zog i vogël me të drejtë konsiderohet lojë më e vlefshme se barishte, barishte, farë e zezë, thëllëza.
Mishi i hudhrës së lajthisë delikate, me ngjyrë rozë të bardhë shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj. Rrapi më i shijshëm i lajthisë është i skuqur, i zier dhe i pjekur, edhe pse supat prej tij janë gjithashtu të mira. Kur gatuani, duhet të përpiqeni të mos e thani mishin shumë, përndryshe gjellë do të shijojë më keq.
Kungull i pjekur me manaferrat e egra
Për të përgatitur një pjatë të shijshme me hulli, do t'ju duhet 1 karkasë i hirit, rreth 1,5 gota boronicë ose boronicë (të freskët ose të njomur), 1-2 lugë çaji sheqer të grimcuar, një copë të vogël gjalpë, rreth 200 gramë salcë kosi.
Nëse keni boronicë, përdorni 1 lugë çaji sheqer kur gatuani, dhe nëse keni më shumë boronicë acid, përdorni 2 lugë çaji.
Mbushni karkasën e përgatitur të hirit me manaferrat e spërkatur me sheqer, vendosni një copë gjalpë brenda. Lyejeni lehtë karkasën me salcë kosi, vendoseni në një fletë pjekjeje me yndyrë me anët e larta ose në një pjekje dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në rreth 200-220 ° C.
Kur kufoma të ketë marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni të gjithë kremin e mbetur kosi në një fletë pjekjeje ose gjel, ulni temperaturën e furrës në rreth 140-150 ° C dhe gatuajini hudhrën e lajthisë për rreth 20 minuta më shumë. Kur të shërbeni, hidhni salcën që rezulton mbi kufomën, atëherë hirra e lajthisë do të jetë veçanërisht e butë dhe e shijshme.
Recetë e hudhrës së lajthisë së skuqur
Merrni 1 karkasë me hudhër lajthi, rreth 50-60 gram sallo, të njëjtën sasi gjalpi, kripe dhe piper të zi të bluar për shije. Zhytni kufomën e përpunuar në ujë të valë për 1 minutë, pastaj thajeni plotësisht. Bëni shpime të thella në karkasë me skajin e një thike të ngushtë, mbushni copa proshute, kripë, piper të lehtë. Ju nuk keni nevojë të mbushni hithrën e lajthisë me copa proshutë, por prisni proshutën në shirita të hollë të gjerë, vendosini në pjesën e jashtme të gjirit të kufomës dhe lidheni atë me fije.
Skuqni kufomat në një gjel ose tenxhere në gjalpë të nxehtë. Pas formimit të një kore të artë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbuloni enët me një kapak dhe sillni hudhrën e lajthisë derisa të gatuhet. Hiqni hudhrën e lajthisë nga ena, priteni në gjysmë dhe transferojeni në një pjatë. Kulloni yndyrën nga enët. Pastaj shtoni pak ujë të nxehtë në tas dhe vlim. Hidhni një copë gjalpë, llokoçisni derisa të tretet plotësisht në lëngun e mishit, hidhni gjysmat e hudhës së lajthisë me këtë përzierje dhe shërbejeni. Një pjatë e shkëlqyeshme anësore për këtë pjatë do të jetë njomë ose kumbulla të njomura. Një lloj reçeli me shije të thartë gjithashtu do të funksionojë mirë.
