Hirra është një lëng i tejdukshëm që ndahet nga qumështi në fazat e para të marrjes së gjizës, kosit, në procesin e bërjes së djathit. Hirra është një produkt me shumë proteina, vitamina B, B2 dhe C, të gjitha këto cilësi e bëjnë atë një përbërës shumë të dobishëm.
Bakers kanë gjetur përdorimin më të përhapur të hirrës. Ata e shtojnë atë në produkte të pjekura, biskota, biskota, pjekin petulla dhe petulla me të, e përdorin atë për të krijuar krem dhe krem, madje edhe brumi i picës funksionon mirë me hirrë. Çfarë u jep hirra mallrave të pjekur? Rrit afatin e ruajtjes, përmirëson strukturën, duke e bërë brumin më të butë dhe i jep kore një ngjyrë të hollë të artë. Brumi i hirrës mund të ngrihet dhe shkrihet pa u frikësuar nga shija e tij. Duhet thënë gjithashtu se hirra në produktet e pjekura mund të zëvendësojë plotësisht vezët dhe pjesërisht yndyrën dhe sheqerin. Kremrat e ngrirjes dhe hirrës, si ëmbëlsira ose biskotat, nuk do të jenë kurrë me sheqer.
Hirra është gjithashtu e dashur nga adhuruesit e një jetese të shëndetshme - koktejet e hirrës u tregohen atletëve për të fituar masë muskulore, por fëmijët, të cilët gjithashtu kanë nevojë për doza të mëdha të proteinave, nuk do të refuzojnë një përzierje të hirrës dhe manave, kakaos, çokollatës, frutave. Befasojini duke përgatitur pelte me hirrë - do të jetë e butë dhe e shëndetshme.
Hirra - për shkak të përmbajtjes së lartë të laktozës - është një lëndë e parë e shkëlqyeshme për prodhimin e pijeve alkoolike. Verë, birrë dhe madje edhe likeret nuk janë vetëm të shijshme, por edhe me një përmbajtje të reduktuar të kalorive dhe me një afat më të gjatë të ruajtjes.
Mundohuni të gatuani enët e zakonshme anësore me hirrë - oriz, fasule, makarona. Kuptimi juaj për gamën e shijeve do të zgjerohet ndjeshëm pas këtij eksperimenti.
Por mbase gjëja më e mirë që mund t’i ndodhë hirrës është djathi ricotta, baza për shumë pjata të bukura, nga makaronat te ëmbëlsirat.
Merrni 500 g hirrë, hidhni në një tenxhere me mure të rëndë dhe sillni në 90 ° C. Shtoni një lugë lëng limoni në lëng. Ulni nxehtësinë dhe prisni derisa thekon të rritet në sipërfaqe. Prisni që hirra të ftohet në 60 ° C.
Nxirrni napën e palosur disa herë, vendoseni në një kullesë dhe kullojeni hirrën përmes saj. Mbuloni me kujdes masën që rezulton me një garzë tjetër dhe lëreni të pushojë për disa orë. Rikota delikate e lëmuar është gati.
