Ka supa në kuzhinën kaukaziane që përgatiten në bazë të kosit. Mund të jetë kos me shtimin e bimëve, grurit, kërpudhave, etj. Lista e përbërësve mund të përfshijë gjithashtu miell misri dhe, natyrisht, erëza kaukaziane. Çdo amvise përgatit matsvnis në mënyrën e saj, por procedura është e njëjtë.
Është e nevojshme
- - kos - 500 ml
- - ujë - 150 ml
- - kërpudha - 100 g
- - miell misri - 2 tbsp.
- - cilantro, hudhër, kripë, utskho-suneli, piper - për shije
- - vaj perimesh - 2 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
I gjithë ushqimi duhet të përgatitet para fillimit të përgatitjes së supës. Kërpudhat duhet të lahen dhe, nëse është e nevojshme, të qërohen, pastaj të thahen dhe të priten në shirita. Hudhra shtypet me një shtypës, fërkohet në rende të imët ose copëtohet imët me një thikë shumë të mprehtë. Zarzavatet duhet të priten imët.
Mos i përzieni produktet paraprakisht, por vendosini në disa tasa ose tasa.
Në një tas të veçantë, përzieni miellin e misrit dhe ujin në mënyrë që të mos ketë gunga.
Hapi 2
Hidhni vaj në një kazan ose një tenxhere me mure të trashë dhe nxeheni në nxehtësi të lartë. Ziejini kërpudhat e prera deri sa të marrin një ngjyrë të artë. Llokoçis vazhdimisht për të zierë kërpudhat në mënyrë të barabartë.
Shtoni piper të bluar dhe utskho-suneli duke bluar kokrrat në një llaç, prisni që të shfaqet aroma karakteristike. Pastaj derdhni kos dhe ujë me miell. Sillni përzierjen në një çiban në nxehtësi të lartë. Tani zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për rreth 10 minuta, duke mos harruar të përzieni shpesh.
Hapi 3
Pas 10 minutash, vendosni hudhër dhe cilantro në një kazan, gatuajini për 1-2 minuta, shtoni më shumë erëza nëse është e nevojshme. Sezoni supën për shije.
Vazhdoni të gatuani matsvisin në nxehtësi të ulët për rreth 5 minuta më shumë. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet pak.
