Brownie është një ëmbëlsirë e famshme amerikane me një aromë të pasur çokollate. Dhe nëse i shtoni djathë krem dhe i jepni një nuancë të kuqe fisnike, ju merrni një tortë shumë delikate, të bukur përrallore. Nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar në bërjen e një kafeje të tillë "Red Velvet", por ajo lehtësisht mund të bëhet trajtimi juaj nënshkrim i shtëpisë.
Përbërësit
- miell premium - 3/4 filxhan;
- vezë pule - 3 copë;
- pluhur kakao - 1 tbsp. l.
- sheqer i grimcuar - 150 g (mund të merrni sheqer pluhur);
- gjalpë me një përmbajtje yndyre prej 82.5% - 110 g;
- djathë krem (për shembull, "Filadelfia") - 130 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- ngjyrosje ushqimi me xhel të kuq - 1 tbsp. l.
- vanilinë - në majë të një thike (opsionale);
- një pjatë për pjekje me një sipërfaqe prej 20 sq. m.
- Letër pergamene.
Recetë për tortë me kadife të kuqe kadifeje
Merrni dy vezë dhe thyejini ato në një tas të thellë. Pastaj i rrahni lehtë me një lëvizje derisa të formohet një masë e lehtë, homogjene.
Shkrini gjalpin në mikrovalë ose banjë uji. Ndërsa është duke u ftohur, përdorni një peshore kuzhine për të mbledhur 115 g sheqer nga totali dhe shtoni në gjalpin e shkrirë. Lëvizni sheqerin dhe gjalpin derisa të treten plotësisht. Dhe pastaj shtoni këtë masë në vezët e rrahura. Përdorni një lëvizje për të përzier gjithçka së bashku.
Në ndërkohë, shosh miellin përmes një sitë, dhe më pas shto përbërësit e tjerë të mbetur - pluhur pjekje, pluhur kakao dhe vanilinë. Përzieni gjithçka së bashku mirë me një lugë. Pas kësaj, shtoni përzierjen që rezulton në masën e gjalpit të vezës dhe përzieni shpejt për ta bërë brumin të qetë. Shtoni ngjyrosjen e ushqimit në fund, pas së cilës brumi duhet të marrë një nuancë fisnike të kuqërremtë.
Si të bëni mbushje djathi për ëmbëlsirë
Kur të gjithë puna me brumin të ketë mbaruar, ndizni furrën dhe vendosni temperaturën në 180 gradë. Ndërsa është duke u ngrohur, ne do të përgatisim mbushjen e djathit (krem) për ëmbëlsirën tonë. Merrni vezën e mbetur dhe ndani të bardhën nga e verdha. Proteina nuk është më e nevojshme, por shtoni sheqerin e mbetur në të verdhën e verdhë dhe rrihni. Pastaj shtoni djathin krem dhe lëvizni përsëri derisa të bëhet i butë.
Vendosni një enë pjekje me letër furre dhe lyejeni atë me ndonjë vaj. Tjetra, transferoni brumin, duke lënë pak për zbukurim (rreth 1/3 filxhan). Përhapni mbushjen e djathit në mënyrë të barabartë sipër, dhe mbi të vendosni brumin që është lënë mënjanë. Përdorni një shkrepëse ose kruese dhëmbësh për të modeluar mbushjen. Nëse bëni njolla kaotike, por pjesa e sipërme e boshllëkut do të fitojë një model mermeri.
Pjekja në furrë
Dërgoni tavën e tortës në furrë dhe piqni për gjysmë ore. Kur Brownie Red Velvet të jetë gati, hiqeni nga furra, ftohet, pastaj hiqeni nga kallëpi, transferojeni në një pjatë, priteni në pjesë dhe shërbejeni.
Një ëmbëlsirë e tillë delikate mund të vijë në ndihmë kur pritet që të vijnë mysafirë. Dhe mund të shërbejë gjithashtu si një shtesë e shkëlqyeshme për një mbrëmje çaji në mbrëmje me familjen tuaj.
