Sambuc është një ëmbëlsirë e ajrosur shumë delikate e bazuar në të bardhat e vezëve. Unë sugjeroj ta bëni me fruta si mollët.
Është e nevojshme
- - mollë - 1 kg;
- - sheqer - 150 g;
- - proteina - 4 copë;
- - xhelatinë - 10 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni 150 ml ujë dhe futeni në frigorifer. Pastaj derdhni xhelatinën e derdhur në një tas të veçantë me këtë ujë. Pasi ta keni hequr këtë masë mënjanë, prisni që kokrrat e xhelatinës të fillojnë të fryhen. Kjo zakonisht zgjat 10-15 minuta.
Hapi 2
Ndërsa xhelatina fryhet, merreni me mollët. Bëni sa më poshtë me frutat: Qëroni dhe bërthamën. Pastaj prerë çdo frutë saktësisht në mes në 2 pjesë.
Hapi 3
Vendosni petë ushqimore në një fletë pjekjeje. Vendosni frutat e prera në të, pastaj mbështillini në të dhe dërgojini në furrë, temperatura e së cilës është 200 gradë, për rreth 40 minuta. Kjo procedurë duhet të bëhet në mënyrë që mollët të bëhen të buta.
Hapi 4
Xhelatina e fryrë, duke derdhur në një tenxhere të vogël, vihet në zjarr. Nxeheni atë në sobë derisa të tretet plotësisht. Gjëja më e rëndësishme në këtë proces është parandalimi i zierjes së kësaj mase. Shikojeni këtë me kujdes.
Hapi 5
Kaloni frutën e zbutur përmes një sitë ose copëtoni derisa të qetë me një blender. Shtoni sheqer të grimcuar në masën homogjene që rezulton. Fërkojeni përzierjen për 3 minuta.
Hapi 6
Pastaj shtoni të bardhat e vezëve në masën e sheqerit me mollë. Rrihni këtë përzierje derisa vëllimi i saj të jetë 3 herë më i lartë se origjinali.
Hapi 7
Shtoni xhelatinë në masën e harlisur. E rrahim për 7 minuta. Hidhni përzierjen që rezulton në tas ose gota qelqi dhe hiqeni atë të ftohet në frigorifer për të paktën 4 orë. Apple sambuc është gati!
