Për kuzhinën kombëtare të evropianëve, snacks janë tradicionale, të cilat shërbehen para pjatës kryesore me aperitivë. Për italianët, për të cilët makaronat janë zbukurimi i çdo dreke ose darke, një pjatë e tillë paraprake është "antipasta" ose "antipasta" - perime, mish, djathë meze, të cilat shërbehen në fillim të drekës me një gotë grapa - rrush vodka.
Antipasti nuk është vetëm prerje mishi dhe djathi, e zbukuruar me perime. Ky është, si rregull, një grup enësh të nxehta dhe të ftohta të dizajnuara për të hapur oreksin jo vetëm me aromën dhe shijen e tyre, por edhe thjesht me pamjen e tyre. Dekorimi i një tabaka ose pjate të mëdha antipastë luan një rol të rëndësishëm në shërbim. Si plotësim i saj, shërbehet gjithmonë bukë e freskët e varieteteve të ndryshme, vaj ulliri ekstra i virgjër, uthull balsamike.
Shumë shpesh mund të shihni domate të thara në diell në pjatën antipastë, pa të cilën është përgjithësisht e vështirë të imagjinohet kuzhina italiane. Ato shërbehen të marinuara me hudhër dhe borzilok në uthull balsamike dhe vaj ulliri, të prera imët dhe të përziera me gjalpë për sanduiçe me bukë të thekur. Copat e domateve të thata janë shumë të shijshme, të shtruara në djathë të copëtuar dhe të spërkatur me hudhër të copëtuar.
Antipastat e njohura janë domatet me djathë të butë mocarela, të zbukuruara me gjethe borziloku të gjelbër - një pjatë në ngjyrat e flamurit italian. Shtesa natyrore në të janë ullinj dhe ullinj, pa të cilët asnjë pjatë antipastë nuk mund të bëjë.
Nga shijet e mishit, si një meze para makaronave, do t'ju ofrohet feta e proshutës Parma, sallamë të tymosur të papërpunuar, proshutë, karpacio. Sigurisht, nuk do të bëjë pa djathëra të varieteteve të ndryshme. Ata gjithashtu do të shërbehen me perime të pjekura dhe të papërpunuara, bimë të freskëta dhe madje edhe prodhime deti. Speca të vegjël të pjekur me ngjyra të ndryshme, të lagura me vaj ulliri dhe uthull balsamike, do t’ju hapin oreksin edhe nëse keni ngrënë gjysmë ore më parë.
Zakonisht në antipastë ka 6-7 pjata dhe produkte të ndryshme, ndonjëherë kjo sasi arrin 15-20. Ju mund të imagjinoni se sa kombinime interesante, origjinale dhe me lotim të gojës mund të bëhen nga një set kaq i shkëlqyeshëm!
