Achma është një byrek gjeorgjian me djathë suluguni. Përgatitet nga një sasi e madhe e brumit të zier. Akma nuk duhet të jetë e ëmbël, dhe djathi duhet të jetë sa më i kripur.
Është e nevojshme
-
- Miell - 1 kg;
- vezë - 7 copë;
- ujë - 0,7 gota;
- gjalpë - 200-300g;
- suluguni (djathë) - 500 gr;
- qumësht 0,7 gota;
- majonezë - 3 tbsp. l
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i brumit. Rrihni 5 vezë derisa të shkumë.
Hapi 2
Hidhni në ujë, shtoni miell dhe kripë, gatuajeni brumin. Brumi duhet të jetë i tillë që të mund të mbështillet.
Hapi 3
Ndani brumin në 8 pjesë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Hapi 4
Vendosni një tenxhere të madhe me ujë që të vlojë.
Hapi 5
Grijeni djathin në një rende të trashë.
Hapi 6
Mbështilleni brumin sa më të hollë dhe zhyteni në ujë të vluar për një minutë.
Hapi 7
Nxirreni brumin dhe vendoseni në një enë me ujë akulli. Ju do të merrni një shtresë.
Hapi 8
Hiqni shtresën nga uji dhe vendoseni në një kullesë.
Hapi 9
Vendosni pllakën butësisht në një myk të para-lubrifikuar dhe fërkoni vajrat mbi të.
Hapi 10
Përsëriteni të gjithë këtë edhe tre herë të tjera, duke spërkatur gjalpë në shtresë.
Hapi 11
Pastaj vendosni gjysmën e djathit, dhe pastaj alternoni shtresat me gjalpë të integruar.
Hapi 12
Shtroni djathin e mbetur, mbuloni me shtresën e fundit, priteni në copa dhe mbulojeni me një omëletë me dy vezë, qumësht dhe majonezë.
Hapi 13
Vendoseni në një furrë të parangrohur për 30 minuta në 180 ° C, pastaj rrisni temperaturën në 220 ° C derisa të merret një kore.
