Thjerrëzat kanë shumë proteina bimore dhe janë një burim i shkëlqyeshëm i aminoacideve dhe hekurit. Duhet të theksohet se ky produkt nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe i shijshëm. Thjerrëzat përdoren për të përgatitur pjata të para dhe të dyta, sallata dhe vakte. Supa e thjerrëzave turke është veçanërisht aromatike.
Përgatitja e ushqimit
Për të bërë supë me thjerrëza turke do t'ju duhet: 1 patate, 1 karotë, 120 g thjerrëza të kuqe, 150 ml lëng domate, 2 tbsp. l vaj ulliri, 1 qepë, 10 g gjalpë, 1 tbsp. l lëng limoni, 2 thelpinj hudhër.
Përgatitja
Shpëlajini të gjitha perimet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Grijeni karotat në një rende të imët ose prerë në shirita, copëtoni imët qepët dhe hudhrën. Prisni patatet në kubikë të vegjël.
Merrni një kazan me madhësi të mesme, derdhni vaj perimesh në të dhe pastaj shtoni gjalpë. Skuqni qepën dhe hudhrën e copëtuar në një kazan deri sa të bëhen transparente. Tjetra, vendosni patatet në një kazan dhe gatuajini përbërësit për 3 minuta, duke i trazuar vazhdimisht. Shtoni karotat dhe gatuajini perimet në zjarr të ngadaltë për 5 minuta.
Merrni thjerrëzat dhe shpëlajini ato nën ujë të ftohtë. Vendosni kokrrat në një kazan me perime, mbushni përbërësit me ujë. Gatuajini për 15-20 minuta, gjatë së cilës kohë patatet dhe thjerrëzat do të fillojnë të ziejnë.
Hidhni lëng domate në supë, zieni edhe për 5 minuta, pastaj shtoni në supë sasinë e kërkuar të lëngut të shtrydhur të limonit, kripë për shije. Mbuloni kazanin me një kapak, fikni zjarrin dhe lëreni supën të pjerrtë për 7-8 minuta.
Supa me thjerrëza turke është gati! Shërbejeni pjatën e parë me pykë limoni, krutone dhe degë nenexhiku.
