Supa e thjerrëzave është një pjatë turke. Për shkak të faktit se thjerrëzat janë shumë të dobishme, kjo supë ka fituar popullaritet edhe në vendin tonë.
Përbërësit:
- 1 zhardhok patate;
- 1 qepë;
- 15 g gjalpë;
- speca djegës;
- 150 ml lëng domate;
- 125 g thjerrëza;
- vaj ulliri;
- 1 karotë;
- 1 tbsp lëng limoni;
- 1 thelpinj hudhër
Përgatitja:
- Karrotat janë copëtuar sipas gjykimit tuaj. Ju mund të hekni ose prerë në shirita. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijeni imët.
- Qëroni dhe shpëlani patatet nën ujë. Pritini atë në kube të vogla në mënyrë që patatet të ziejnë në supë.
- Hidhni vaj perimesh në një kazan dhe vendosni një copë gjalpë. Nxehni vajin dhe vendosni qepë të copëtuar dhe hudhër të copëtuar imët atje. Skuqini ato derisa të bëhen transparente. Dërgoni patate të prera në qepë. Llokoçis për 3 minuta. Derdhni perime të thata dhe piper të kuq atje.
- Derdhni karota të prera në shirita sipër. Vazhdoni skuqjen edhe për 5 minuta. Pastaj ju duhet të merrni thjerrëzat dhe t'i shpëlani ato tërësisht. Ju duhet ta lani atë disa herë derisa uji të bëhet i pastër. Dërgoni thjerrëzat tek perimet. Hidhni gjithçka sipër me ujë, ose edhe më mirë me lëng mishi.
- Kur gatuani, thjerrëzat fryhen shumë, prandaj duhet të llogaritni sasinë e ujit. Duhet të jetë 5 herë më shumë se vëllimi i perimeve. Ju duhet të gatuani për 20 minuta derisa patatet dhe thjerrëzat të fillojnë të ziejnë.
- Supa duhet të jetë e trashë. Nëse ju pëlqen një supë më e hollë, mund të shtoni ujë. Në këtë pikë, pjata mund të kripet. Hidhni në paste domate të holluar me supë. Zieni edhe për 5 minuta.
- Shtrydhni lëngun e limonit dhe shijoni supën. Nëse diçka mungon, mund të shtoni erëza. Zieni pak dhe fikni zjarrin.
- Hidhni supën e përgatitur në enë dhe vendosni në të secilën nga një fetë limoni, nenexhik dhe croutons.
