Saganaki është një pjatë greke. Një nga përbërësit kryesorë në këtë pjatë është djathi. Në ditët e sotme, recetat për meze të karkalecave janë shumë të popullarizuara, kështu që ne do të gatuajmë saganaki me këto fruta deti. Dhe meqenëse kuzhina është greke, ne do të përdorim djathin "Feta".
Është e nevojshme
- Për tetë racione:
- - 650 g karkaleca të para të qëruara;
- - 400 g domate në lëngun e tyre;
- - 250 g djathë feta;
- - 2 gota verë të bardhë të thatë;
- - 2 qepë;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 1 lugë çaji sheqer;
- - piper, kripë, trumzë e freskët.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehni pak vaj në një tenxhere, shtoni qepë të copëtuara, skuqini për rreth 8 minuta. Qëroni hudhrën, copëtoni në një hudhër, shtoni në qepë. Pas gjysmë minutë, shtoni domatet në lëngun tuaj (hidhni edhe lëngun), sheqerin. Hidhni në verë të bardhë. Spec, kripë sipas gjykimit tuaj.
Hapi 2
Sillni përmbajtjen e tenxhere në një çiban, gatuajini domatet me një lugë, zvogëloni nxehtësinë, ziej, duke nxitur herë pas here, për gjysmë ore. Salca duhet të trashet gjatë kësaj kohe.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan, shtoni karkaleca, kripë dhe piper. Gatuajini për 5-10 minuta, duke e trazuar herë pas here. Pastaj vendosni karkalecat nga tigan me një lugë të çarë.
Hapi 4
Përzieni karkalecat me salcën e domates, vendoseni gjellën në një enë pjekje, spërkatni bujarisht me djathë sipër. Vendosni saganaki karkaleca në furrë ose në skarë, djathi duhet të shkrihet dhe të skuqet.
Hapi 5
Spërkateni gjellën e gatshme me gjethe të freskëta trumze, shërbejeni me bukë të freskët krokante dhe marule.
