Qebapë me karkaleca të imët dhe aromatik delikate me një gotë verë të freskët dhe një sallatë të lehtë me zarzavate - një darkë e mrekullueshme për një mbrëmje të ngrohtë vere. Bukuria e kësaj pjate është gjithashtu se gatuhet jashtëzakonisht shpejt - nuk keni nevojë të marinoni ose skuqni një qebap të tillë për një kohë të gjatë.
Është e nevojshme
- Mbreti karkaleca deti me gëlqere dhe djegës
- - 1 kg karkaleca deti të mëdha të papërpunuara;
- - 2 kërcell të barit të limonit;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 4 lugë vaj perimesh;
- - 3 speca djegës të vegjël;
- - p lugë çaji kripë;
- - një majë piper i zi i sapo bluar;
- - 2 lugë gjelle gjethe koriandër të copëtuar imët;
- - 2 gëlqere
- Karkaleca të skuqura me lëng tigër me ananas
- - 20 karkaleca të freskëta tigër;
- - 20 kube ananasi me një anë prej 2.5-3 centimetra;
- - 4 gota ujë;
- 1/4 filxhan kripë deti
- - 3 lugë mjaltë të lëngshëm;
- - gjallëri nga 1 portokalli;
- - 3 lugë vaj ulliri;
- - 2 lugë salcë soje;
- - 1 lugë gjelle imuir të freskët të integruar;
- - 3 thelpinj hudhre të grirë;
- - lëng nga 1 portokall;
- - 5 shigjeta me qepë të njoma;
- - një grusht kube akulli
- Karkaleca në marinadë gëlqere-nenexhik
- - 25-30 karkaleca të mëdha;
- - 2 gëlqere;
- - 2 lugë çaji me hudhër të grirë;
- - 2 lugë gjelle gjethe mente të freskëta të copëtuara;
- - 3 lugë vaj ulliri;
- - kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Mbreti karkaleca deti me gëlqere dhe djegës
Kjo recetë e karkalecave është e përkryer për një skarë Barbecue, skarë ose qymyr të vogël. Karkalecat e detit duhet të qërohen, veçanërisht duke hequr me kujdes fijen e zezë - traktin e zorrëve, por duke lënë bishtat. Prisni imët pjesën e bardhë të kërcellit të barit të limonit, qëroni hudhrën dhe copëtoni specat djegës, hiqni me kujdes farat - ato përmbajnë kapsaicinë, e cila i jep piperit një mprehtësi. Në një tas të cekët, bashkoni vajin, hudhrën, limonin, djegësin, kripën dhe piperin, shtoni karkaleca dhe përzieni. Mbuloni me film ushqimor dhe marinojeni për 10-15 minuta. Lidhni qebapët. Grij karkalecat në një skarë të nxehtë ose të pjekur për 2-3 minuta në secilën anë. Shërbejeni të spërkatur me barishte dhe zbukuroni me pykë gëlqereje.
Hapi 2
Karkaleca të skuqura me lëng tigër me ananas
Këto karkaleca deti janë të shquar për faktin se ata së pari plaken në shëllirë, pastaj në marinadë, dhe vetëm atëherë karkalecat skuqen. Vlim uji me kripë deti, duke shtuar piper, mjaltë, lëkurë portokalli. Pasi shëllira të ketë zierë, hiqeni atë nga nxehtësia dhe shtoni akull. Ndërsa akulli shkrihet, kontrolloni temperaturën e shëllirës. Sapo të vijë në dhomë, shtoni karkalecat e tigrave të qëruar dhe lëreni për 15-20 minuta, por jo më gjatë. Në një tas tjetër, bashkoni vajin e ullirit, lëngun e portokallit, salcën e sojës, xhenxhefilin dhe hudhrën dhe qepët e njoma të copëtuara. Vendosni karkalecat në një kullesë. Thani dhe vendoseni në marinadë për 5 minuta. Karkaleca deti tigër me kube ananasi në hella bambu. Vendoseni në skarë të nxehur më parë dhe karkaleca në skarë për 5 minuta në secilën anë.
Hapi 3
Karkaleca në marinadë gëlqere-nenexhik
Hiqni gjallërinë nga gëlqere dhe shtrydhni lëngun. Kombinojini ato me gëlqere, nenexhik, hudhër dhe vaj ulliri në një blender për të krijuar një pastë pikante. Sezoni me kripë dhe piper. Krem karkalecat kriposini dhe piperosini dhe lërini të marinohen për 10-15 minuta. Lidhni 3-5 copa në një hell të bambu. Grij karkalecat në një skarë të nxehur më parë ose në një fletë pjekje të rreshtuar në një furrë të nxehtë për 4-5 minuta.
