Kuzhina botërore është e pasur me mijëra lloje të recetave të qebapit. Versioni klasik i pjatës është copa të vogla mishi në shufra, të skuqura mbi një zjarr. Variantet e shish kebab janë çuditërisht të shijshme jo vetëm nga mishi, por edhe nga perimet, kërpudhat, peshku dhe prodhimet e detit. Melmesat, marinadat dhe salcat e shumta e bëjnë këtë lloj ushqimi të denjë për buzët e një gustatori.
Qebap pule
Për të përgatitur këtë bestseller të kuzhinës, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: një kilogram fileto pule, një gotë kefir, një lugë çaji secila qimnon, shafran i Indisë, kripë dhe koriandër të bluar.
Pritini mishin në copa të vogla me madhësi rreth tre deri në katër centimetra. Grini kripë dhe erëza në një llaç. Derdhni përmbajtjen e llaçit në një enë qelqi ose smalt, derdhni kefir në të dhe përzieni. Shtoni mish në të për dy deri në tre orë për marinim.
Vendosni fileto të marinuara në hell dhe vendosni në skarë, duke mos harruar t’i ktheni herë pas here.
Shashlik karkaleca në salcë teriyaki
Në një tas, tundni së bashku një të katërtën e filxhanit me salcë teriyaki dhe një lugë gjelle fara susami. Pritini treqind e pesëdhjetë gram ananas në feta dhe katër domate qershi në gjysmë. Përgatitni shtatëqind gram karkaleca të qëruara. Në shkopinj druri, vendosni alternuar përbërësit e mësipërm dhe lyejeni ato me salcë. Skuqeni për shtatë deri në tetë minuta në një rrjetë teli të lyer me vaj perimesh.
Shashlik salmon në lustër kopër-mustardë
Përbërësit e kësaj recete: gjysmë kilogram fileto salmoni, dy thelpinj hudhër, dy lugë kopër dhe mustardë Dijon, një lugë çaji lëvore limoni, dy lugë çaji lëng limoni, pak piper i zi dhe kripë.
Në një tenxhere të vogël, bashkoni kopër të copëtuar imët, mustardë, lëng limoni, gjallëri, kripë, piper dhe hudhër të grirë. Vendosni copa peshku në lustër, trazojeni dhe lëreni për një deri në dy orë. Vendosni salmonin në pirgje bambu dhe skuqeni në një raft tel në të dy anët derisa të zbutet.
